炸油条的家常做法

健康养生 2023-10-09 11:16:02

生活中有许多朋友问小编炸油条的家常做法，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

炸油条的家常做法

1.取适量的面粉、水和泡打粉，全部混合在一起。2.当它变成面团的时候，就可以拿出来，用拳头压一压，折几下。3.然后，将面团用保鲜膜包好发酵，放入模具中，放入冰箱冷藏12小时。

4.到时候取出，切成1cm厚的片，再分成两长条。5.用刀切成宽约2cm的条状。6.把两条放在一起，用筷子夹在中间。

7.稍微拉伸一下，然后拧开。8.这时锅里的热油要达到160度，要用筷子不断翻动，防止油条烧焦。9.等到油条变成金黄色，就可以捞出来了。

炸油条的家常做法

材料:高筋面粉400克，酵母粉4克，鸡蛋1个，小苏打粉4克，细砂糖15克，牛奶175克，碱少许，盐4克，水230毫升，糖20克，植物油800毫升。

步骤:

1.将酵母粉放入170毫升温水中，搅拌均匀，静置几分钟溶解。

2.将高筋面粉倒入盆中，加入糖和20毫升植物油。

3.加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4.将步骤1中溶解的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌均匀，形成棉絮状。

5.然后用手反复揉成光滑的面团(此时面团略硬，没关系)，盖上湿纱布或盖子，放在温暖的地方发酵2小时左右。

6.当面团发酵到发酵前体积的两倍时，说明已经发酵好了。

7.将小苏打和盐放入小碗中，倒入60 ml温水，搅拌均匀，使其溶解。

8.然后将手浸入苏打盐水中揉入发酵好的面团中数次，直到苏打盐水全部揉入面团中，再将面团揉至表面光滑，这时面团就会变软。

9.盖上面团，让它再次发酵至两倍大。

10.用小刷子在案板上刷一层植物油。

11.取出第二次发酵好的面团，放在涂油的案板上揉匀(面团吸油后会变软)，再稍微放松一会儿。

12.然后擀成0.5厘米左右厚的长方形面片，切成2厘米左右宽的条。

13.将面条对折，用筷子压在中间，然后夹住面条的两端，稍微拉长，然后静置20分钟。

14.锅里放植物油，大火加热，放入油条，用筷子翻动，炸至油条表面金黄，捞出沥油。

炸油条的家常做法

【配料清单】面粉300g，盐3g，酵母3g，小苏打2g，鸡蛋1g，食用油150g。

[生产步骤]

1.首先，将面粉、300克面粉、3克盐、3克酵母、2克苏打粉和1个鸡蛋混合。

2.先将鸡蛋充分搅拌均匀，然后加入150g水，搅拌成絮状，再加入20g食用油。

3.揉面，基本揉成面团醒发10分钟。

不到一分钟就顺利了。这是最后一次和面了。是不是很简单？

4.我们在砧板上铺一大块保鲜膜，把面团放在上面，上下折叠。现在，我们把面团左右两边轻轻拍开并密封起来，然后放入冰箱低温发酵一晚。

5.第二天起床后，把面团拿出来，稍微晾凉。

6.洗完就可以做早餐了。这面团是软的。在案板上撒点面粉防止粘着，轻轻拉长面团，做完后再切面条。

7.表面刷点水，两片对折，用筷子从中间压，两头捏。

8.如果家里没有大口径的锅，建议把每根油条从中间切成两根小根，往锅里多倒点油。

9.油条的油很清澈，下次可以用来炸东西或者炒菜。油条的时候，把面轻轻弄长一点再放锅里。只要油温达到，几秒钟油条就浮了起来，甚至不用发酵粉，它的体积就膨胀了。

10、注意翻面，煎至两面金黄，即可出锅。这个油条的做法真的是简单易行。吃起来脆脆软软的，凉了很软很结实。