茅台酒是蒸馏酒还是酿造酒

健康养生 2023-10-12 06:07:25

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茅台酒是蒸馏酒还是酿造酒

茅台酒是用酒曲固态发酵的蒸馏酒！

茅台酒是蒸馏酒。酿酒技术主要分为两种:蒸馏酒和发酵酒。蒸馏酒是各种酒精饮料，酒精浓度高于原始发酵产品。

茅台酒是高温蒸馏，按量按质蒸馏。酒精浓度从52% vol到57% vol不等，在整个生产周期中多次取酒，九次蒸馏，七次蒸馏。

贮存方式不同:茅台酒按照酱香、醇香、窖底香三种典型形态，在陶瓷坛中贮存三年以上，然后勾兑生产。长期存放后越好。西方的葡萄酒储存在橡木桶或其他容器中。

勾兑手法不同:茅台酒不同轮次、不同典型体、不同酒龄勾兑。茅台酒的种类很多，包括1-7轮白酒。每轮白酒分为茅台、醇厚甘甜、窖底三种典型酒体。每个典型体分为三个等级。另外，勾兑时要用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。

在所有酒类中，茅台酒勾兑使用的单体酒种类最多。要勾兑出一杯色、香、味都符合标准的茅台酒，需要使用100多种单体白酒，勾兑时绝对禁止添加任何其他物质，包括芳香物质和水，这在世界上是绝无仅有的。

茅台酒是蒸馏酒还是酿造酒

从生产工艺上来说，茅台酒是蒸馏酒。酿酒技术主要分为两种:蒸馏酒和发酵酒。蒸馏酒是各种酒精饮料，酒精浓度高于原始发酵产品。