打开的生蚝开水蒸几分钟最合适

健康养生 2023-08-02 10:56:01

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打开的生蚝开水蒸几分钟最合适

牡蛎肉质鲜美。十月是吃牡蛎的好季节。女人和男人都喜欢吃它们。这个时候，只是太冷了，不能到处乱跑。买了几斤牡蛎，放在家里蒸，配一盘我最爱吃的蘸菜。别提有多好看了。现在我们谈论蒸牡蛎，许多学生第一次对这种做法不熟悉。不知道蒸生蚝要煮多久？最好用冷水或热水蒸几分钟。带着这些问题，我为你一一解答。

蒸牡蛎需要多长时间？

蒸牡蛎一般5分钟左右熟，需要用热水蒸。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间:

1.蒸牡蛎，一般用热水煮5分钟。牡蛎由于蛋白质含量高，外壳受热快，所以蒸5分钟即可，鲜味也高；

2、带壳蒸牡蛎，一般用热水蒸8分钟。因为带壳牡蛎密封性好，牡蛎壳的耐热性强，为了完全避免吃到细菌寄生虫，牡蛎最好蒸8分钟。

3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟。清蒸的纯牡蛎肉本身是露在外面的，受热面积最大，牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟。

蒸牡蛎几分钟最好吃？

蒸牡蛎一般蒸5分钟味道最好。如果你想吃全熟的，可以蒸6分钟。这样，即使是老人和孩子也能更放心。

牡蛎用冷水蒸好还是用热水蒸好？

蒸牡蛎一般都是热水蒸，热水蒸更好。原因如下:

1.冷水老柴蒸牡蛎。因为冷水煮意味着蒸的时间更长，而且牡蛎本身蛋白质含量高，耐热性差，冷水蒸的时候已经严重脱水，牡蛎吃起来又老又老，老人小孩都咬不动；

2、冷水蒸牡蛎营养会流失。因为牡蛎的营养成分主要由蛋白质、锌等微量元素组成，而这些成分本身在高温下会降低吸收率，蛋白质和部分营养成分在高温下长时间被破坏和消耗，导致最终成品牡蛎营养损失严重。

蒸牡蛎的烹饪技巧；

(1)做清蒸牡蛎，一定要买新鲜的牡蛎。冷冻牡蛎肉由于长期冷冻，营养成分普遍变质，吸收率大大降低，口感也不新鲜。

(2)蒸生蚝时，尽量不加任何调料，让其自然蒸熟，蘸上自己喜欢的食材，吃出原汁原味的鲜甜。

(3)清洗牡蛎的时候，教你一个方法。在清洗牡蛎壳之前，可以把牡蛎放入足够的清水中，依次加入一勺小苏打、一勺盐、5g白醋，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，然后用刷子一个一个刷，会特别轻松，牡蛎上的污垢也很容易被洗掉。

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