馅饼怎么和面，馅饼的面怎么和面又软又薄
馅饼面怎么才能软？其实我觉得用软这个词更合适。馅饼有很多种，例如，有面团做的馅饼，热面条和用温水烤的馅饼。不管是什么样的馅饼，最重要的是，如果馅饼皮是软的，面团必须是软的。
不同方法做出来的馅饼可以很软，但是味道会略有不同。比如面饼经过长时间的醒发，已经形成了足够的面筋，所以口感比较韧。如果你想吃非常软的馅饼，那么我推荐你做方便面馅饼。热面派，因为面团里加了热水，热水破坏了大部分面筋，所以用热面烤出来的饼是最软的。
方便面馅饼和面的方法和技巧:
在锅中加入少许盐，搅拌均匀。将三分之一到一半的面粉倒入80度左右的热水中，少量多次倒入水，直到这部分面粉被搅拌成没有干面粉的面絮。另一部分面粉倒入温水中搅拌成没有干面粉的面絮。放凉一点，把面粉团揉成软面团，盖上盖子约15分钟。
一些技巧和注意事项
1.关于面粉和水的比例。水和面粉的比例约为(0.6-0.7): 1，这样面团比较松软，适合做馅饼。
2，热汤面在面团中的比例大约是三分之一到一半。如果烫过的面条比例太大，面团中的面筋太少，面团的延展性就差，做馅饼时也不容易操作，容易破皮。
3.不要过度揉面。我们都知道做馒头的时候要把面团揉到光滑才能做出好吃的馒头，但是煎饼不是这样的。做煎饼和面条的时候不要多揉肉，否则会形成很多面筋，烤出来的馅饼手感会更硬。
以上是烫面饼和面团的方法，以及注意事项。另外，如果馅饼是软的，烘烤的温度和方法也很重要。
第一，烤馅饼的时间一定不能太长。很多朋友问我，我的活面很软，但是烤出来的饼还是很硬。为什么？造成这种情况的原因绝大多数是品牌化时间过长。因为我们的馅饼皮是薄薄的一层，很快就熟了，烤太久会变硬。
第二次烤煎饼时，电饼铛一定要先预热。这也是为了防止皮在长期烘烤过程中失水变硬。另外，烤蛋糕的时候要盖上盖子。所谓“开盖煎，盖烧”同上，防止外皮变硬。
以上是我对“如何让面团变软”的回答和建议，以及一些注意事项和小技巧，希望对你有所帮助。
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馅饼面怎么才能软？
馅饼是什么馅饼，顾名思义，就是一层层的馅饼夹在中间，两层皮一层馅的只能叫馅合子。馅饼，也叫盒子，是一种烘烤食品，用馅料包裹。馅料可以是各种食物，如肉、蔬菜、水果和蛋糊等。，根据馅料主要分为咸派和甜派。制作方法有煎、烤、烘等。，而且蛋糕是用馅料包的。味道以北方咸鲜为主。
派馅饼馅料的分类馅饼的馅料方法可分为三类:一是将馅饼皮铺在烤盘上，然后倒入馅料；第二种是先将馅料倒入盘中，再铺上饼皮；第三种是馅料完全包裹在馅饼里。带馅的蛋糕是用薄面粉做成的，外面包着用肉、蔬菜等做成的馅。，放在锅里煮。烘烤食品，馅饼皮含有水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、蛋羹、开胃菜或糖。
馅饼是什么做的，怎么做？
把馅饼做的好吃是关键的一步。面团松软适中，馅饼才香软可口。我们来看看和面的方法。
和面过程先将面粉放入容器中，加入冷水，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时停止加水。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要加水和面粉。开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力，起初面团是不顺滑的。越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。此时，面团可以整体从碗中挑出，碗中无残留面。这种面团的柔软不是可以成型的硬面团，而是可以变形，看起来有流动感的软面团。在案板上撒一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上。用干粉把整个面团粘起来。切成丸，按照一般流程做馅饼就可以了。
注意，整个过程不需要手，只需要一双筷子。
以上回答是我个人观点。如果你有不同的想法，欢迎在评论区留言，关注“美食智慧”，为你解答更多美食相关问题。
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