炖乌鸡汤要不要先焯水
乌鸡汤很新鲜。一顿饭你能喝几碗？做的少了还不够喝。
首先非常感谢你在这里回答你的问题。让我带你进去。现在我们一起来讨论一下。
和大家分享一下炖乌鸡汤的做法:
1.将乌鸡切成大块，用清水浸泡，再用清水反复冲洗，以去除多余的血水。
2.一定要用冷水焯一下乌鸡(用热水烫乌鸡蛋白质突然收缩，口感不好)。水开后取出乌鸡，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3、砂锅加温水，加入乌鸡、人参片、料酒(如果要喝全火配白汤，如果要喝清汤，小火煨汤不超过三小时)。这一步需要120分钟。
4、中间放红枣，关火时加入枸杞、盐、胡椒粉。这一步需要30分钟。
5.把托盘拿出来。这一步需要1分钟。
6，这个汤营养丰富，直到把乌骨鸡的胶原蛋白拉出来。汤冷却后就是这样凝固的。
提示:
1.用清水浸泡，再用清水反复冲洗，以去除多余的血液；
2.溺水一定要用冷水；
3.砂锅里加温水，放入乌骨鸡。
以上分享的答案都是个人的看法和建议，希望我分享的答案能帮到你。
同时，我希望你能喜欢我的分享。如果你有更好的答案，请分享你的评论，一起讨论这个话题。
终于，我来了。祝大家生活幸福，身体健康，家庭兴旺，万事如意，年年发大财，生意兴隆。谢谢大家！
炖乌骨鸡汤的时候，中间千万不要加焯水，不然鸡就老柴了。这主要是因为鸡肉和排骨的肉质不同，不需要像排骨一样放入锅中焯水。如果再加这一步，鸡就老柴了，口感差。而且乌骨鸡里面的营养成分也会流失，不仅浪费钱，喝起来也有营养。其实处理乌鸡最好的方法应该是用料酒和白醋溶液浸泡，这样不仅能去除腥味，还能软化肉质，让鸡吃起来。
第一步，把买来的乌鸡用清水洗净，然后用刀剁成小块，放在碗里。加入适量的料酒和白醋浸泡15分钟左右，可以去除乌鸡的腥味，软化乌鸡的肉质，更容易炖出里面的营养成分。
第二步:将泡好的乌鸡用清水洗净，沥干水分备用，然后在锅中倒入适量的食用油，大火加热。当油温达到六成时，将切好的姜片和沥干水分的鸡肉放入锅中用大火翻炒至鸡肉完全变色，然后倒入足够的热水，先用大火烧开，再用小火煨一个小时左右，最后在锅中加入盐和胡椒粉即可出锅。
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