鳝鱼汤的做法，鳝鱼汤怎么做好吃好喝

[简介]

黄鳝是菊科黄鳝属动物黄鳝的肉。具有补气血、滋补肝肾、强筋骨、祛风除湿的功效。主治体虚、营养不良、阳痿、腰痛、腰膝酸软、风寒湿痹、产后出血、慢性痢疾、脓血、痔漏、疥疮。

“性味取向”

味甘，性温。归肝脾肾经。

医病案

1.别路:& # 8221；主补中焦，养血，治凹陷唇。”

2、《千金食疗》:& # 8221；主要是少吸点气，不能原地踏步。”

3.蒙骜:& # 8221；补五脏，驱十二风邪。治疗风湿病。”

4.本草笔记:& # 8221；治湿气滞，补虚，妇女产后腹泻，血气失调，瘦身，止血，除腹寒气。”

5.本草补:& # 8221；善于补气& # 8221；

6.滇南草药:& # 8221；治肺结核，添精益髓，强筋骨。”

7、《草药》:& # 8221；去除狐臭。”

8.概要:& # 8221；专门贴所有寒漏，痔疮，痔疮。”

9.本草:& # 8221；治疗痢疾。

【治疗效果】

黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、祛风湿的功效。民间入药，治疗劳咳、湿热痒、肠风、痔漏、耳聋等症。黄鳝头烧成灰，空腹温酒送服，可治女子乳核硬痛。其骨入药，还治疥疮，疗效相当显著。其血滴入耳中，可治慢性化脓性中耳炎；滴鼻可治鼻出血(流鼻血)；特别是外用，可以治疗面瘫、面瘫。

1.用于气血不足，神疲乏力，心悸气短，头晕目眩。用瘦猪肉和黄芪煮熟后，喝汤吃肉。

2.用于治疗慢性痢疾、便血或内痔出血。烤磨成粉，加红糖调味衣服。或者做饭、调味、吃肉、喝汤。

3、长期患有风湿病，四肢疼痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎服。

[食疗处方]

1.治虚咳，黄鳝250克，冬虫夏草3克。煮汤吃。(常见药用动物)

2、增加力量，熊肌、虎骨、当归、人参等。末了，用酒蒸鳝鱼，把肉捣成丸，每天空腹喝两次。(《本冯静元》大理丸)

3.治小儿疳积，鳝鱼3条(切碎)，香薷10克。炖衣服。(“经常”

见药用动物》)

4、治疗肾虚腰痛，鳗鱼250g(切碎)，猪肉100g。蒸好后，吃。(常见药用动物)

黄芪鳝鱼汤

冬天是补的好时候，来年就不会痛了。现在是炖鳝鱼汤的季节。黄米的肉很好吃，适合炖汤。日常做法供你参考。

【成分列表】

黄鳝、黄芪、白豆腐、枸杞子、生姜50g、大蒜、小葱、青椒2个、青椒1个。

第一步:

将黄鳝切成段，用盐水浸泡一会儿，清洗干净。

第二步:

锅热后不要放油，倒入黄鳝，等水干后倒掉备用。

第三步:

锅里倒油，放入姜蒜编香，倒入鳝鱼段，翻炒2分钟去腥，放入黄芪，汤内倒入凉水，烧开。

第四步:

将白豆腐烧开，小火煨10分钟，然后放入枸杞【枸杞煮10分钟时间越长，放的越早，药性会流失】，放入青椒，小火煨2分钟，到时候放入盐和香葱。

一个黄芪鳝鱼滋补汤出来了。鱼的肉很新鲜，汤很美味，红色的枸杞增色！

小贴士:

因为我个人觉得只有黄芪和鱼，汤会有点太淡，所以加了白豆腐。不喜欢豆腐的可以不放，想放什么食材都可以。

大家好，我是药都小万。下面是做鳝鱼汤的方法。希望这能帮到你。如果你喜欢我的推荐，请关注。谢谢大家！

鳗鱼汤的配料

黄鳝2姜、1蒜、5瓣葱、香菜适量、料酒适量、盐1勺。

鳝鱼汤的做法

清洗鳗鱼不容易。因为鳗鱼表皮粘液多，容易滑倒。可以把鳗鱼的脖子切开放血，然后沿着切口把鱼切开，去掉内脏。黄鳝洗净后，切成大小相等的小块，放入清水中浸泡静置30分钟，将鱼的血浸泡。

切好的食材备用。

先将切好的姜片放入油锅中，炒至姜片变成金黄色，边缘烧焦。你可以把鳗鱼放进去。

黄鳝下锅后需要翻炒很久。为了让姜片更好的达到去腥的目的，之后煮出来的汤也会是乳白色的。

根据准备好的黄鳝数量，倒入适量的水，加入适量。

将料酒去腥，放入蒜盖锅煮10分钟左右。

当鳝鱼汤呈乳白色时，加入适量的盐，切洋葱和香菜装饰，即可食用。

材料

黄鳝/2条

生姜/一块

大蒜/6瓣

料酒/一勺

鳝鱼汤的做法

1.黄鳝洗起来很麻烦，抓在手里很容易滑掉，因为外面有很多粘液。可以先在脖子上划一刀放血，然后剖开肚子，把里面的东西全部扔掉，洗干净，再切成小块。可以在水里泡半个小时，把血泡在肉里。

2.多切些姜放油锅里(姜可以去腥)。蒜头不要放油锅里，因为容易烧焦，姜不一样，炒的时间长，有香味出来。当姜变成金黄色，变成糊状时，开始倒入鳗鱼。

3.到达时要小心。洗好的鳝鱼里面有水，锅里的油温度很高，倒进去会有油滴飞溅(建议可以拿着锅盖，倒鳝鱼的时候盖上锅盖)。重要的是鳗鱼应该在里面煎很长时间。1.它会使生姜摆脱胆汁气味。2.后面煮的汤会很白。还有一句话:一千卷豆腐，一万卷鱼才是真理。

4.根据自己的鳝鱼量倒适量的水，喜欢汤就多倒一些。倒点料酒(也是为了去腥)，把蒜放大，盖上锅盖煮10分钟左右(我加的水少，煮太久汤就熟了)。鱼很容易做。

5.过了十几会，锅盖发现了乳白色的汤，很香，看着很开胃。再加点盐，要10多秒才能关火。

6.先将葱花放入碗中，再将汤汁倒入碗中，碗中点缀着绿色。胃口不同的人可以加点辣椒。