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优质海参的特点:海参属于獐子岛海域,特点是刺短而粗,体圆,呈木棍状(两尖之间较粗)。
优质的淡干海参质地坚硬,不易折断,重量轻,完全干透,敲击时有炭感,投掷时有弹性和回音,为上品。
野生海参两端略细,中间略粗,呈纺锤形,刺短而粗,刺少,是海底海流对碎礁的侵蚀所致。
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