番茄炖牛腩最正宗的做法王刚

健康养生 2023-10-13 08:55:01

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番茄炖牛腩最正宗的做法王刚

材料

番茄600克、牛腩600克、白萝卜500克、葱7克、姜6克、花椒5克、大料6克、料酒7克、酱油6克、盐20克、糖6克、花生油500克。

练习步骤

1.把牛肉切成3厘米见方的块，锅里放冷水，把牛肉放在有冷水的锅里煮开。

2.煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉，保留汤汁。

3.准备好干辣椒，小葱，姜片，蒜，胡椒粉。

4.锅里放适量的油。油热后，加入上一步的材料炒香。

5.炒香后，加入焯水的牛肉块翻炒。

6.加点酱油调味，然后关火。

7.把上一步准备好的东西放进前面煮肉块的汤锅里。如果肉汤不够，可以加开水。肉块没熟时，转小锅炖。

8.将西红柿去皮，切成2厘米见方的块，锅里放油，油热后将西红柿翻炒。

9.番茄炒至汁软烂后，放入煮牛肉的汤锅中，继续炖至牛肉软烂，再加盐、糖调味，使汤汁浓缩后出锅。

番茄炖牛腩最正宗的做法王刚所需成分:

原料:牛腩500克，番茄500克。

辅料:桂皮1小块，大料3块，葱1根，姜几块，干辣椒5块。

调料:料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，盐4g。

生产方法

1.牛腩洗净，切成大块。

2.将西红柿、欧芹、姜、洋葱和大蒜切好。

3、冷水牛肉锅溺水。

4、出血泡沫，捞出温水洗净备用。

5.锅热后把油沥干。

6.炒香葱，姜，蒜，胡椒，大料和茴香。

7.炒出香味，加入香菜炒出香味。

8.加入牛肉块，翻炒，煮绍酒。

9.将炒好的牛肉放入锅中，加入足够的开水。

10.开大火炖1小时，让汤变浓(可以根据胸肉的老嫩程度和锅的质地来决定时间的长短)。

11.加入切碎的番茄块，加入盐、胡椒和糖调味。

12、再炖5分钟，至番茄软烂红油即可出锅。