养心菜怎么吃最好吃

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营养蔬菜主要吃嫩茎叶，口感顺滑，无异味。可凉拌、素炒、荤腥、清炖、配火锅菜、清蒸、煲汤、火锅、茶饮等。它不仅可以作为食物，也适合心脏病患者食用。是一种理想的药食同源的保健菜肴。

生吃。成分:滋补蔬菜。调料:根据口味不同，蘸芝麻汁、甜酱(不同的酱料有不同的口味，生熟都有)或其他调料。

凉拌沙拉。成分:滋补蔬菜。调料:根据不同口味加入麻汁、甜面酱、盐、味精、葱、胡椒、姜、蒜、香油、米醋。方法:将滋补蔬菜洗净，切块，放入沸水中焯1-2分钟，至颜色变为深棕色，放入凉水中浸泡5分钟，沥干水分，加入适量调料，拌匀即可食用。色泽艳丽，清脆顺滑。

炒蔬菜。原料:滋补蔬菜(洗净切段)。配料:植物油、盐、味精、葱、花椒、姜、蒜、酱油、醋、胡椒粉、八角、香油。制作方法:分别炒茎、叶或茎叶混合。将油烧热，依次放入花椒、大料、姜、葱、大白菜，翻炒至大白菜变成深绿色，加盐、酱油、醋。停火后加入蒜片和味精，拌匀即可食用。

油炸肉。在家炒一个有营养的蔬菜就像用芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可以炒出多种菜肴，如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝、虾皮(虾皮炒养心菜口感极佳)、海参等。注意:肉熟了再加入有营养的蔬菜。

炖肉。养心菜是最适合炖菜的叶菜。煮久了不烂。吸收了汤的精华，味道极佳，吃后胃口大开。最适合炖鸡、鸽子、牛羊肉。注意:炖滋补菜一定要配肉。当肉快熟时，加入营养心脏的蔬菜。

清蒸。口味独特，野味浓厚，营养丰富。制法:将滋补蔬菜洗净，沥干水分，切成段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。像馒头一样，铺上5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火后取出，拌上蒜泥、芝麻酱、调味油、味精等。调味油的简单制作方法:将动植物油烧开，依次加入剁碎的干辣椒、辣椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、蒜味香精。注意不要炒蒜片，醋也不要放太多。

火锅配菜。吃法和大白菜生菜一样，方法简单，味道独特。

养心茶:养心蔬菜的叶子和嫩茎经过揉搓和干燥后制成茶。冲泡的茶色、香、味俱佳。饮用后能高度抑制失眠、心慌、烦闷，加糖时口感更佳。除了降低血压，还能缓解醉酒和头痛。尤其对老年人来说，用滋补蔬菜代替茶，有益健康长寿。

滋补蔬菜的美味做法:

成分:

适量的营养蔬菜

少量细香葱

少量的大蒜

适量的油

适量的盐

芝麻油适量

陈醋适量

适量的芥末油

白芝麻适量(熟)

方法:1。将滋补菜用清水洗净，去水切去两头备用，韭菜切小块，大蒜去皮切块备用。

2.锅里烧热油，放入小葱，然后放入洗净的养心菜，快速翻炒，两分钟后放入蒜片。

3、翻炒几下，再加入少量食用盐搅拌均匀，即可出锅装盘。最后可以加一点香油调味。

冷补菜:

1.将有营养的蔬菜洗净，挑选老黄叶和茎，控水。

2、开一锅水，水烧开后加入少许盐(重量外)，煨养蔬菜至叶子变色。

3.焯水后用冰水去除酸感。

4.往鸡蛋里加半克盐，然后把它们打碎。锅里放少量花生油，分几次倒入蛋液，摊成蛋卷。

5、鸡蛋饼冷却切丝。

6、冰水冰镇后，将滋补蔬菜略水化待用。

7.将陈醋、盐、香油、糖、芥末油和白芝麻混合成汁。

8.将营养丰富的蔬菜、鸡蛋丝和果汁混合均匀，腌制15分钟后味道会更好。

养心蔬菜可以直接生吃。养心蔬菜口感酥脆，生吃的话不会有其他蔬菜一样的苦涩感。平时吃养心菜最好选择新鲜的茎叶，烹饪方法也很多。当然，生吃蔬菜是其中一种，还可以炒、煲汤、刷火锅等等。生吃的时候可以准备一些酱料蘸着吃，可以让暖心的菜味道更好。芝麻酱、甜酱等酱料可以作为酱料蘸在暖心菜里。暖心菜对一些患有心脏病的人也有一定的调理作用。平时可以作为一种茶泡着喝，可以起到很好的食疗作用。和大多数食材一样，养心菜的烹饪方法也有很多种，可以根据个人爱好烹饪养心菜，比如凉拌、生食、炒菜、刷火锅、煲汤等。如果你做了大部分，还是要看你选的是哪种口味。