灌香肠的做法和配方

健康养生 2023-10-08 10:17:29

生活中，很多小伙伴不知道灌香肠的做法和配方?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

灌香肠的做法和配方

猪肉10斤(切成条)，盐100克，糖150-200克，55度以上高度白酒200克(分两次加入)，葱段(冲泡时取出)，姜汁(灌肠时加入)。原料剧烈搅拌打浆，有利于更好的口感，腌制一夜即可倒。填好后可以在阴凉处吃一天，最好一周后再吃。

灌香肠的做法和配方

材料:猪肉400克，淀粉少许，盐，葱，姜，糖，酱油，红米粉(不用留)。

做法:1。将猪肉切成大块，葱姜备用，香肠模具洗净备用。2.把肉放进料理机里，打成糊状。肉越细越好。3、加入盐、酱油、红米粉、白糖，充分抓匀，倒入水淀粉。

4、用力搅拌，加入磷虾，磷虾本身很小，直接加入成颗粒，这样口感更好。5、搅拌均匀，在路上，肉酱已经很有弹性了，这样香肠的口感会最好。6.把肉末放进裱花袋里。如果没有，可以用塑料袋代替，操作简单，捏成香肠模具。

7.盖上盖子，就可以蒸了。8.锅中加水，将香肠放入锅中蒸10分钟。9、锅倒过来，容易脱模，香肠做好了。是不是很简单？

灌香肠的做法和配方

材料:猪肉5000克，盐150克。

调料:十三香45克，辣椒粉200克，花椒粉50克，白酒200毫升，糖50克。

1.小火煸炒干辣椒，放凉，用料理机磨成辣椒粉。

2.小火煸炒辣椒，放凉，用料理机磨成花椒粉。

3、一包十三香粉。

4、一袋盐肠衣，洗去盐，泡在水里十分钟。

5、灌肠工具，不可用矿泉水瓶制作。

6.肥瘦比为2:8的猪肉十斤，切成有一点厚度的块。

7.在肉中加入一包45g十三香粉、200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐、200g白酒、50g白糖，拌匀，腌制4小时。

8.把灌肠工具放在肠衣上，把猪肉放进去倒，倒在肠衣上，防止肠衣破裂。

9.经过一段时间的填充，用棉线绑好，分成香肠。

10.灌好的香肠挂在阳光下通风处，晾干一周以上即可食用。