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萝卜的功效 萝卜的功效 and函数

水煮胡萝卜球切丝切碎。加入肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，拌匀，做成小球，放入开水中。3。胡萝卜土豆泥饼将胡萝卜和去皮的土豆蒸熟，压成泥状，加入葱花、少许盐和味精，拌匀，做成饼，煎至外焦里嫩。

冻疮的治疗方法:白萝卜切片，烤熟后擦在患处。但是，如果冻疮破了，就不要用了。6。治疗高血压头晕:取萝卜汁150ml，红糖50g调匀，每日2次，每次100ml。糖尿病患者不宜服用。

2“生胡萝卜的营养吸收不了。有些人喜欢生吃胡萝卜。殊不知，这种吃法让很多营养成分流失，很可惜。胡萝卜中的胡萝卜素在小肠中被酶转化为维生素A。但是，胡萝卜素是脂溶性物质。只有溶于油中，才能转化为维生素A，被人体吸收。

因为β-胡萝卜素是脂溶性物质，只溶于油，不溶于水。胡萝卜虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，真正被人体消化、吸收和利用，与我们的饮食和烹饪方法有很大的关系。科学合理的吃法是:胡萝卜要煮熟了再吃，保持其营养有两种最好的烹饪方法。一种是将胡萝卜切成块状，加入调味品，用足够的油炒熟；二、将胡萝卜切成块状，加入调味品，与猪肉、牛肉、羊肉一起放入高压锅内炖15 ~ 20分钟。4.煮熟的胡萝卜营养价值更高。胡萝卜是一种健康食品。最近的研究发现，胡萝卜经过烹饪和粉碎后，其营养价值可以进一步提高。

12毫克维生素B20。09毫克，维生素C39毫克，钙84毫克，磷43毫克，铁8。9毫克，膳食纤维1。2克，此外还含有较多的脂肪、蛋白质、辛辣挥发物——硫化丙烯。韭菜不仅营养价值丰富，还具有一定的药用功效。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。韭菜中含有大量的膳食纤维，能增加胃肠蠕动，加快胃肠道排空时间，减少食糜中胆固醇和胆酸与细菌的相互作用时间，减少致癌有毒物质在肠道中滞留和吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等有明显疗效。另外，中医认为韭菜味甘性温，口感好。

1克纤维素* * * * * * 3。0克钙* * * * * * * * 27。0毫克镁* * * * * * * * 15。0毫克钾* * * * * * * * * 323。0毫克维生素C * * * * * 9。

那么，胡萝卜怎么吃呢？人们不是很清楚。人们吃胡萝卜的习惯是生吃，切成丝和粉条，然后凉着吃，或者切成块和其他蔬菜一起炒。殊不知，这是不符合营养学原理的。因为胡萝卜中的主要营养成分是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成的，不能被人体直接消化。只有通过切碎、烹饪和咀嚼，β-胡萝卜素才能被人体释放和吸收。

6.韭菜的营养价值和药用价值韭菜是百合科植物，在我国已有3000多年的栽培历史，是一种营养价值很高的蔬菜。韭菜不仅鲜嫩辛辣，而且营养丰富，每100克新鲜韭菜中就有胡萝卜素3。

38”胡萝卜芹菜汁材料:胡萝卜2根、苹果1个、芹菜5根、蜂蜜2茶匙。做法:胡萝卜洗净切块，芹菜洗净，苹果去皮去核，切块，加入蜂蜜，放入榨汁机一起榨汁，然后倒出即可饮用。功效:帮助消化，含有维生素A，所以有护眼补血的功效。1“胡萝卜的营养吃法1。什锦焖饭:用葱花、盐、猪肝末炒鸡蛋，煮胡萝卜、土豆、豌豆。在上述食物和煮饭的汤中加入少许米饭，煮沸，用勺子搅拌两三次，然后小火炖20分钟。2。水煮胡萝卜球切丝切碎。加入肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，拌匀，做成小球，放入开水中。3。胡萝卜土豆泥饼将胡萝卜和去皮的土豆蒸熟，压成泥状，加入葱花、少许盐和味精，拌匀。...

4。胡萝卜丝炖，切丝，放入锅中，加入骨头汤或高汤(最好盖过萝卜丝)，大火烧开，转小火。打1到2个鸡蛋，打匀。萝卜丝闷的时候，用筷子轻轻搅拌，不用搅拌就把蛋液钻到萝卜丝里。盖上锅盖焖2分钟(此时注意小火，否则鸡蛋容易沉淀)，然后加盐，出锅后滴几滴香油，也可以在汤里加虾皮。

民间用胡萝卜治疗营养不良，对儿童营养不良也有一定疗效。这是因为胡萝卜可以健脾和胃。它们不仅含有比普通蔬菜更多的糖分，还含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素C等营养成分。实验表明，如果用高压锅烹饪，β-胡萝卜素的保存率可高达百分之九十七，由于减少了胡萝卜与空气的接触，在体内的消化吸收率可达百分之九十。

因此，从提高维生素A吸收效率的角度出发，我们应该提倡用油或肉来炒胡萝卜。8“胡萝卜营养餐桌胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在高温下很少被破坏，而且容易被人体吸收，进而转化为维生素A，因此可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症；对于缺乏维生素A的儿童干眼症、佝偻病也有辅助治疗作用。

可见，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与脂肪比成正比。因此，用食用油烹制的胡萝卜比生胡萝卜营养价值更高。但醋会破坏β-胡萝卜素，所以烹饪时不要放醋。胡萝卜也不能炒，因为胡萝卜中具有抗癌作用的干扰素不耐热，100℃以上就会分解，失去抗癌作用。

研究表明，抗氧化剂可以预防癌症、老年痴呆症等慢性疾病。阿肯色大学的研究人员将胡萝卜去皮加热，然后在40℃下储存四周，测量胡萝卜的抗氧化剂含量，并与新鲜生胡萝卜中的抗氧化剂含量进行比较。

结果发现，胡萝卜中的抗氧化剂含量在烹饪后立即增加了34%。研究人员说，加热软化了胡萝卜的组织，细胞壁上的酚醛树脂(一种抗氧化剂)被释放出来。储存过程中的反应形成了一种新的具有抗氧化活性的酚醛树脂。

7“为什么胡萝卜不能生吃？从营养学的角度来看，胡萝卜的主要作用是为人体提供维生素A。在植物性食物中，胡萝卜中维生素A的含量最高。维生素A和维生素E、维生素D、维生素K一样，都是“脂溶性”维生素，即维生素A能溶于脂肪(油)而不溶于水，这和“水溶性”维生素(包括维生素C、维生素B)正好相反。

据说吃白萝卜可以戒烟，但不知道是真是假。我是用瑞美戒烟贴的随机贴戒烟的。很方便！

此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺苷、戊糖、气化粘蛋白、组织氨基酸、胆碱等成分。因此对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。人们经常用它来治疗各种疾病:1。

此外，保留胡萝卜皮不去皮也能略微增加抗氧化剂的活性。5”油煮胡萝卜营养价值高。胡萝卜富含β-胡萝卜素(也称为维生素原A)。β-胡萝卜素在人体小肠内可以转化为维生素A。

十一岁。治痢疾:每天早、中、晚各吃生萝卜60克，病几天就能治好。。

一项新的研究报告称，煮熟的胡萝卜和碾碎的胡萝卜泥中的抗氧化剂含量比生胡萝卜高三倍。抗氧化剂是食物中的一种化合物，可以防止自由基对细胞的损伤。自由基是新陈代谢的天然副产品，会损伤细胞的DNA。

38”胡萝卜芹菜汁材料:胡萝卜2根、苹果1个、芹菜5根、蜂蜜2茶匙。做法:胡萝卜洗净切块，芹菜洗净，苹果去皮去核，切块，加入蜂蜜，放入榨汁机一起榨汁，然后倒出即可饮用。功效:帮助消化，含有维生素A，所以有护眼补血的功效。

3。胃痛的治疗方法:每天早上、午饭后、晚饭后喝1杯生白萝卜汁，约100毫升。4。烫伤治疗:取生萝卜100克，捣汁，取汁敷患处，每日三次。5。

维生素A具有非常重要的生理功能。但维生素A和β-胡萝卜素都是脂溶性物质，只溶于油，不溶于水，所以它们在人体内的消化吸收率与油有很大关系。据报道，据说同样是三根胡萝卜一个生食；另一种用微量油烹制的熟食；第三部分用足够的脂肪烹调，他们对β-胡萝卜素的消化吸收率分别在10%、30%、90%以上。

7。偏头痛的治疗方法:将新鲜萝卜捣碎取汁，加入少许冰片拌匀，滴入鼻内。左边头痛滴到右边鼻孔，右边头痛滴到左边鼻孔。8。咳嗽痰多的治疗:结霜后取适量萝卜捣碎榨汁，加少许冰糖。炖好后温服，每日两次，每次60毫升。

实验表明，如果用高压锅烹饪，由于减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达百分之九十七。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹饪用油量密切相关。用足够的食用油烹调的熟食中β-胡萝卜素的消化吸收率可达90%。

胡萝卜生吃的话，90%的胡萝卜素会成为“路人”而被排出体外，所以胡萝卜不宜生吃。胡萝卜中的维生素A是脂溶性物质，且耐高温，生吃很难被人体吸收，不能起到营养作用。

如果胡萝卜生吃，吃的时候没有油作为溶解维生素A的“载体”，吸收率大大降低；相反，如果在炒胡萝卜时加入一定量的植物油或一些肉丝，其中的维生素A就会溶解在植物油或肉类的脂肪中，被人体吸收。

胡萝卜营养表(100g)水分* * * * * * * 87。8克热量* * * * * * * 43大卡蛋白质* * * * * * 1。脂肪0克* * * * * * * 0。2克碳水化合物***10。

萝卜中维生素C的含量比一般水果多，还含有丰富的维生素A和B、钙、磷和铁。萝卜还含有许多可以帮助消化的糖化酶。促进胃肠蠕动、刺激食欲的芥子油；木质素能提高巨噬细胞的活性，吞噬癌细胞，分解致癌的亚硝酸盐。

3毫克维生素A * * * * *国际单位叶酸* * * * * * * 14。0微克。

所以，吃胡萝卜的时候，用油炒一下或者同时用肉炖一下，更好的被人体吸收。3)胡萝卜的营养价值胡萝卜是一种家常蔬菜，口感松脆，营养丰富。据最新一期《大众医学》报道，美国科学家最新研究证实，每天吃两根胡萝卜，可降低血液胆固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。

说是吃白的

萝卜中含有糖化酶和木质素，被人体摄入后能增强体内巨噬细胞的合成；尤其是钼元素，一旦缺乏，人体容易患肝癌和食道癌。萝卜中所含的芥子油与其酶协同作用，能促进肠道蠕动，快速排出体内有害物质，对刺激食欲、预防消化道癌症有很大帮助。

ⅹ不与人参、地黄、首马等同食。ⅹ体质虚弱、脾胃虚寒者忌食；ⅹ气短的人不宜进食。

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饮食要忌口√胆结石、尿路结石要吃；√有维生素C缺乏症状的人要吃；√高血压、高血脂、动脉硬化、癌症患者宜吃；√适合脂溢性皮炎、脂溢性脱发人群；√肠炎、腹泻、急慢性痢疾、便秘患者宜吃；√咳嗽痰多的急慢性气管炎、矽肺都要吃。

应用举例☆萝卜是最常见的家常菜，可以生吃、煮熟吃、腌制吃、晒干吃、凉拌吃。但萝卜缨(即萝卜叶)很少被人食用。其实它们也很有营养，有消管、理气、催乳的功效。一般都是洗净晒干腌制，密封在坛子里，过一会儿就可以吃了(生吃和炒吃)，加一点油和姜葱，是下顿的好菜。

萝卜又叫萝卜、萝卜。生萝卜性凉，味甘；熟的人都是暖暖甜甜的。萝卜多汁，营养丰富，无论生吃还是熟吃都有很好的保健功能。曾有一句话:萝卜上街，药店开不了。可见其在我们饮食中的重要地位。营养功效萝卜中所含的淀粉酶和氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢；含有丰富的维生素C，具有美容养颜的功效。萝卜中含有糖化酶和木质素，被人体摄入后能增强体内巨噬细胞的合成；尤其是钼元素，一旦缺乏，人体容易患肝癌和食道癌。萝卜中所含的芥子油与其酶协同作用，能促进肠道蠕动，快速排出体内有害物质，对刺激食欲、预防消化道癌症有很大帮助。吃萝卜还可以预防感冒，缓解紧张，消除疲劳，清洗肠胃。...

萝卜又叫萝卜、萝卜。生萝卜性凉，味甘；熟的人都是暖暖甜甜的。萝卜多汁，营养丰富，无论生吃还是熟吃都有很好的保健功能。曾有一句话:萝卜上街，药店开不了。可见其在我们饮食中的重要地位。营养功效萝卜中所含的淀粉酶和氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢；含有丰富的维生素C，具有美容养颜的功效。

吃萝卜还可以预防感冒，缓解紧张，消除疲劳，清理肠胃中的污浊气体，醒酒化痰，润肺止渴，散瘀，利尿，补虚等。还具有预防肺出血、呕血、鼻出血的作用。此外，还能防止头皮屑和头皮瘙痒，使人的头发有光泽。

以上是关于中医养生的萝卜的功效(萝卜的功效及其作用的知识。