坛子肉的做法

健康养生 2023-10-07 13:30:23

坛子肉的做法很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！

坛子肉的做法

材料:带皮五花肉500克。

调料:八角2g，桂皮2g，陈皮1g，香叶1g，丁香1g。

材料:花生油30克，绍兴酒50克，酱油40克，冰糖15克，葱10克，姜5克，精盐2克。

烹饪步骤:

1、带皮五花肉500克，洗净，备用。

2.将清洗干净的五花肉放入事先加热好的干锅中，摩擦猪皮表面，直至表皮烧焦。这一步的目的是去除残留的发根。也是去除猪腥味的一种方法。烧焦后用温水浸泡，用刀或钢珠清洗干净备用。

3.将清洗干净的五花肉切成2厘米见方左右的块备用。

4.将切好的肉块放入沸水锅中焯五分钟，捞出备用。

5.炒锅加入植物油30克，放入葱10克，姜5克，八角2克，桂皮2克，香叶1克，陈皮1克，丁香1克，炒香，煮酱油40克，绍酒50克，煮至香，倒入坛子或砂锅。

事先在坛子或砂锅里放一个竹箅子，然后把剩下的其他食材放入坛子里，把加工好的肉块依次排好，皮朝上，然后加入500g高汤或清水，盖上锅盖，再用中火煮2小时以上，即可出锅。

坛子肉的做法

1.将猪肉、鸡肉、猪骨放入开水锅中煮几分钟后取出。将猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。煮熟的鸡蛋，去壳，裹上豆粉，放入猪油锅炸至黄色，取出。将冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，水涨后金钩和墨鱼洗净。

2.将猪骨放入小陶罐中，放入猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等。入缸，并加入精盐、酱油、醒酒汁、糖汁及纱布包好的姜(捣碎)、葱(扎)、椒(捣碎)、口蘑(肿)。

坛子肉的做法

材料

带皮五花肉800克，冰糖15克，酱油1炒勺，葱半根，姜半片，花椒30片，枸杞、山楂适量，八角1个，香叶五六片。

坛子肉的做法

第一步

五花肉切块，煮五分钟左右。

第二步

用温水清洗

第三步

炒锅里放冰糖，烧开，炒至糖色，再放入肉、姜片翻炒，为了出油，放入酱油翻炒。

第四步

把葱姜、山楂、枸杞子、装满八角花椒和香叶的盒子放进坛子里，然后把炸好的五花肉放进去，加水，直到不变成肉为止。

第五步

大火煮15分钟后撇油(减少油腻)。

第六步

要点:盖上盖子，小火煮一个多小时。

第七步

烹饪前加入盐和鸡精。

第八步

出锅了。