猪皮怎么做才好吃家常做法

健康养生 2023-10-13 01:24:01

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如猪皮怎么做才好吃家常做法,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

猪皮怎么做才好吃家常做法

1.首先我们来准备食材，洗净的猪皮300g，白葱一根，切成马蹄片，生姜切片。

2.然后，我们把猪皮用水焯水，锅里烧开水，把冷水放入猪皮里，加入10克料酒去腥，慢慢煮出猪皮里的杂质。水烧开后，捞出锅中浮沫，将葱姜末倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟。这一步的目的是将猪皮煮软，以便于处理残留的猪毛。

3.3分钟后，将猪皮出锅，用清水冲洗干净，用一次性剃须刀刮掉猪皮上残留的杂质和猪毛，将猪皮切成宽条备用。

4.然后，我们准备辅料，一把洗净的线辣椒，去蒂后用斜刀切成片，从中间切几个小米椒放在一起调色。

5.将几片大蒜切成块，将一片生姜切成菱形块，然后加入一把干辣椒备用。

6.所有的材料准备好后，我们开始做饭。先将切好的猪皮煮熟，锅内放水，加入5克料酒去腥，小火煮5分钟左右。猪皮破卷后倒掉，用清水冲洗干净，放凉备用。

7.烧锅里的油。油热后，撒一点青椒使其有香味，倒入准备好的小料，翻炒至麻辣，注意油温不要太高，以免炒到辣椒。加入5克辣椒酱，搅拌融化辣椒酱炒出红油。

8.倒入控制水分的猪皮，快速翻炒，猪皮上色，从锅边倒入5g料酒翻炒均匀。加热时料酒挥发，可以带走猪皮的腥味。加入10g酱油，继续翻炒让猪皮吸汁入味，然后倒入剁碎的线辣椒，线辣椒炒好后放入锅中调味。

9、加入盐2克，鲜糖少许，鸡粉1克，开启大火化开调味，为食材增香。翻匀后就可以出锅装盘了。

猪皮怎么做才好吃家常做法

配料如下:猪皮300克、芹菜1根、辣椒5个、色拉油适量、盐1茶匙、味精1茶匙、姜蒜适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、葱适量。

具体做法如下:将芹菜切成小块，将成品猪皮放入沸水中焯一下，锅中放入适量油，待油温4-5成热时将猪皮浸泡在油中，然后将猪皮切成丝备用，油留在锅中，加入适量小米椒，翻炒一会，依次加入葱、姜、蒜，翻炒蚝油、酱油，翻炒几下。

猪皮怎么做才好吃家常做法

准备食材:猪皮几块，红椒几个，青椒几个，豆豉一勺，酱油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，姜一块，蒜几瓣，糖少许，醋少许，八角少许，香叶少许，葱一根，味精少量，植物油适量。

练习:

1.先把猪皮里一些没清理干净的脂肪清理干净，然后用火在猪皮上烧点猪毛，最后清理干净。

2.生姜洗净切块，大蒜切片，红椒青椒切滚刀条，葱切段。

3.先在锅里加水，把整个猪皮放入锅中，倒入一些料酒，几片老姜，一个八角，一片香叶和几片葱，大火煮，把猪皮煮熟，取出来，放凉，切成条状。

4.先起锅，加入适量植物油加热，下蒜片翻炒，下锅翻炒猪皮。

5、然后加入适量生抽、少许豆豉、少许蚝油搅拌均匀，加入少量开水煮一会儿。

6.当锅里的汤快喝光的时候，加入少量的糖和少量的醋，搅拌均匀。

7.最后，将2片辣椒和葱放入锅中，煎至生。加盐调味，然后出锅装盘。