江西牛骨粉做法和配方

健康养生 2023-10-12 14:25:01

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对江西牛骨粉做法和配方不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

江西牛骨粉做法和配方

一、生产实践

材料:牛骨1600克，牛排500克。

辅料:芝麻5克。

调料:姜10克，葱15克，蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克。

1.将牛杂骨(600克)、排骨、牛骨(100克)用冷水浸泡约1小时后取出。

2，然后放入开水中彻底烫血。

3、牛杂骨和牛骨放入大锅中，加入葱、姜、蒜和足够的水。

4.大火烧开，然后转中火，煮到锅里的水剩一半。随时用勺子清除浮在上面的油脂和泡沫。

5.当汤呈乳白色时，放入牛筋，小火炖3小时，随时用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫。

6.煮至肉烂后，取出排骨，刮掉骨头上的肉，切成薄片。

7.继续煮骨头，直到汤变成浓稠的乳白色高汤。

8.将薄肉片放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和芝麻，加盐和胡椒粉。

江西牛骨粉做法和配方

公式:

米线、牛骨、大料、草果、香叶、姜、料酒、大葱、鸡蛋、酸辣萝卜、葱花、豆瓣酱、酱油、鸡精味精等。

牛骨粉的制备步骤如下↓

1.准备好牛骨，需要多少吃多少。

2.把牛骨在锅里煮一会去血水，捞出来，换水再把牛骨放锅里。

准备好洋葱，胡椒粉和胡椒粉。

4.将所有材料放入烧开的锅中，加入适量的水烧开，然后用中火慢慢煮出香味。

5准备米粉(刚买的干米粉要用水软化)。

6准备适量的牛肉

7准备适量的豆芽

8将软米粉放入开水中煮熟(因为米粉比较软，很快就熟了)

9将豆芽和牛肉煮熟，放在米粉上。

煮好的牛骨加适量盐调味，然后淋上米粉，趁热享用。