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2023-10-27 05:38:01
1.材料:鱼头1个,豆腐,油,葱,姜,蒜,花椒,胡椒,猪油,香菜。
2、选择新鲜肥美的鱼头,鱼头从中间切去腮部,清洗干净,沥干水分。
3.在鱼头上均匀撒上一层细盐,锅里放油烧热。将鱼头分成两面,煎至金黄色。
4.将煎好的鱼头移入砂锅。
5、另起锅,锅中加入适量油,先放入花椒粒炒出香味,再放入准备好的葱、姜、蒜、干红辣椒炒出香味。
6.将炒好的调料和油一起倒入砂锅。别忘了再加一勺猪油,加入适量热水,烧开。
7.大火烧开后继续小火煨20分钟,鱼头基本软烂。
8.将豆腐块打进去,然后大火烧开,加入适量的酱油和鸡精,然后小火煮5-10分钟后上桌,再撒上一些葱花和香菜叶。很好吃,鱼汤也很好喝,砂锅鱼头锅也做好了。
砂锅鱼头煲正宗做法
练习:
成分:
鱼头半个,葱100克,蒜5瓣,姜4克,葱2根。
调料:
食用油10g,剁椒15g,生抽3g,蚝油2g,料酒5g,鸡精2g,胡椒粉2g。
练习:
1.鱼头洗净,然后加入料酒腌制20分钟。
2.洋葱切小块,大蒜切半,姜切片,小葱切段。
3.在砂锅中加入食用油,在油温下加热,放入姜、蒜、剁椒、葱,翻炒至香,倒入清水200ml,放入鱼头,加入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉,煮15分钟。
4.加入洋葱,煮2分钟,即可食用。
小贴士:
鱼头含有最全面丰富的营养,含有人体所需的一种鱼油,鱼油富含高度不饱和脂肪酸,主要存在于大脑中的磷脂中,能维持、改善和提高大脑功能。
砂锅鱼头煲正宗做法
材料
1/4洋葱
1鱼头(各种肥鱼头)
适量的盐
2汤匙酱油
8片生姜
1把洋葱
2汤匙蚝油
1汤匙酱油
8小米辣段
10片大蒜
3汤匙料酒
真实练习步骤
第一步
滋啦滋啦
第二步
将鱼头切成块,放入烟熏,盐,料酒,胡椒粉,姜片腌制。
第三步
在锅里烧热油,将鱼煎至两面金黄。
第四步
炒熟后捞出备用。
第五步
准备好蒜、葱、辣椒、姜片。
第六步
用底油加热砂锅,将食材炒香。
第七步
炒香
第八步
配料用油炸鱼头块编码。
第九步
撒上1汤匙鸡精,放入2汤匙油耗,1汤匙剁椒,2汤匙酱油,1汤匙水,然后盖上盖子煮5分钟。
第十步
打开锅盖稍微搅拌一下,让调料味道均匀,然后撒上葱花。
步骤11
把锅端上桌,上菜超赞,好吃。
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