吴川炸子鸡正宗做法

健康养生 2023-10-07 17:40:01

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的吴川炸子鸡正宗做法这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

吴川炸子鸡正宗做法

工作方法

1.将所有调味料混合均匀，制成椒盐腌料。整鸡去脚后，将椒盐腌料抹在鸡内侧，静置46小时。

2.烧开一壶1,000 cc左右的水，将整块鸡皮焯至微涨。

3.将麦芽糖、绍兴酒、红醋、30c.c水混合在一起，放入锅中用小火煮沸，再加入另一只锅，将整只鸡稍微浸泡一下，将醋水倒在整只鸡的表面，然后悬挂晾干46小时。

4.剁掉鸡头，中火起一锅热油。油温约为100摄氏度。先将鸡身用热油倒至金黄色，放入温油中浸泡15分钟左右，再开大火抓脆，炸至鸡身变成焦糖色。

吴川炸子鸡正宗做法

主要成分:

1只鸡

配件:

黄酒、盐、姜汁、胡椒粉、八角、陈皮、桂皮、生姜、草果、白醋、生粉、菱角(粉)、白酒、五香粉各3汤匙。

吴川炸子鸡正宗做法:

第一步

将鸡洗净，用食材均匀地摩擦鸡腔。

第二步

将鸡蘸料放入布袋中，加入10杯清水小火煨20分钟，取出布袋，加入盐、绍酒和鸡肉，小火煨至鸡皮鼓起。

第三步

将糖醋料混合均匀，放入水中炖至溶解，涂抹在鸡身上，将调料均匀涂抹在鸡腔上，将鸡挂在有风的地方，待鸡皮稍干后再涂抹糖醋料，重复四至五次，最后将鸡吹干。

第四步

烧开大量的油，把鸡肉炸至金黄色，鸡腿收缩的时候就熟了。把它切成块，装在盘子里。

吴川炸子鸡正宗做法

材料

1只约500克的鸡。

6或7片香叶

迷迭香条

百里香条2和3

1根胡萝卜

1个洋葱

1根葱

少量的黑胡椒粉

少量的盐

练习步骤

切食材。

第二步:准备一斤左右的鸡肉，先把冻好的鸡肉解冻。

第三步:加入黑胡椒粉

加入盐。

将材料填入鸡肉中。

第六步填好鸡腔后，铺上鸡面，放入冰箱腌制一晚。

第七步腌制一天一夜的鸡肉从冰箱中取出，表面刷上蜂蜜。蜂蜜刷好后，隔夜晾干。

第八步风干后，将鸡肉放入烤箱，90度烤一个小时。

第九步将鸡肉煎至表面金黄即可上桌。