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1.去掉紫红色的须根下面的部分。你可以试试。如果在折断的过程中不容易分段,说明苋菜根老了,把它的外皮剥掉,留下嫩茎吃。
2.然后将苋菜根清洗干净,捏成段。把它们洗几遍,把根部的沉淀物清洗干净。
3.将洗净的苋菜根加入盘中腌制5分钟左右。
4.将腌制好的苋菜根放入热油锅中,然后直接油炸。注意腌制的苋菜根是油炸的,所以在烹饪的过程中不要加盐。
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