包饺子的面怎么和最好，3个技巧和具体步骤

健康养生 2023-09-27 07:54:23

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的包饺子的面怎么和最好这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

如果你想在家里包饺子，你不仅要准备好饺子馅，还要在自己擀饺子皮之前搅拌好面团。但为了更好地制作饺子皮，方便饺子的烹饪，我们需要注意三个技巧。视频里有详细提到，面团和饺子的搅拌过程也有提到。.....

包饺子的面怎么和最好技能

添加蛋白质

你把面粉放在碗里，然后你可以把鸡蛋搅拌到面粉里。不过需要注意的是，这里需要的是蛋清，所以打蛋的时候不用完全打开蛋壳就可以把蛋清倒进去。在低筋面粉中加入六个蛋清，可以增加蛋白质，让饺子更容易不粘在一起。

2.冷水和面条

你可以用冷水搅拌面团。可以在面粉和盛有蛋清的碗中加入30度以下的冷水。你可以搅拌面粉，然后加入冷水。之所以要加冷水，是为了防止面粉中的蛋白质热变性。在上面的练习中，你加入了蛋清使面团变得更结实。

醒来

醒发饺子的面是有必要的，但是要注意醒发的时间，把拌好的饺子面放在容器里密封好。醒来的时间应该是10到15分钟，但不要一会儿就让它过去。我们应该注意时间。

具体步骤:

1.在500克普通面粉中加入3克盐，使其更无筋，然后分几次加入260克冷水，使面粉混合均匀(以上方法是蛋清，这一步用盐)；

2.和面的时候，你可以不用干面粉拌成絮状的面粉，然后我们用手揉成光滑的面团；

3.如果觉得面团不好揉，可以把碗倒过来放10分钟，然后继续揉。揉好后可以把碗倒过来放10分钟；

4.之后继续在案板上揉，然后切成丸子，再撒上面粉压平。

包饺子的面最好的方法是什么？你不妨试试上面的技巧。和面很重要。还有很重要的一点就是这个饺子馅好吃。如果不确定包什么饺子馅，尽量多选。有十种最美味的饺子馅。