红曲粉是什么东西功效与作用及食用方法

健康养生 2023-09-30 02:56:24

红曲粉是什么东西功效与作用及食用方法很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

红曲粉是什么东西功效与作用及食用方法

你肯定没怎么听说过红曲粉，但生活中很多地方都有。比如我们做卤菜需要红曲粉，我做蛋糕也需要红曲粉。那么什么是红曲粉，它的功效和作用是什么，怎么吃？来和我一起看看吧。

第一，红曲粉就是红曲酶。

红曲粉是自然发酵形成的。我们一般称之为红曲，本质上就是红曲酶。由多种微生物产酯功能菌混合培养而成，多由普通大米中的红曲霉制成。一般来说不能直接吃。它主要用于给食物上色。例如，我们可以在新年制作香肠和熏肉时给食物上色。现在你知道什么是红曲粉了吧。

二、红曲粉的功效和作用

1.健胃，促进消化

红曲粉一般是用来给食品上色的，不同于一般的化学着色剂。因为红曲粉是天然着色剂，所以纯天然无害。红曲粉具有多种功能和作用，如帮助人们健胃消食，促进肠道蠕动，帮助人们快速消化，使体内的渣滓排出体外，增强人们对食物的食欲，起到健胃消食的作用。

2.活血化瘀

另外活血化瘀的效果也很好。除了帮助肠道跑得更快，还能帮助血液快速流动。对于一些刚生完恶露的女性来说，红曲粉的作用是非常大的，有的是摔伤。用红曲粉配红花等中药活血化瘀，效果很好。

3.降低血压和血脂。

红曲粉的主要作用是帮助人们降低血压和血脂。众所周知，高血压、高血脂等慢性病有着可怕的并发症，比如中风等心脑血管疾病，虽然通常对人体影响不大。所以要严格控制血压和血脂。红曲粉中的洛伐他汀能降低胆固醇，保持血液通畅，降血压、降血脂。

三、红曲粉的食用方法

我们在《红曲粉的功效与作用》和《红曲粉怎么吃》中谈到了红曲粉的功效与作用。其实红曲粉的吃法也很简单，因为多用于食用着色。如果是红烧的话，我们会用卤汁里的其他食材一起煮，然后把卤汁加到要腌的食物里腌一会儿，自然就变色了。

如果是用红曲粉做食品的工作，就用红曲粉做调料。比如做红烧肉的时候，红烧肉做好之后，放在锅里炖一会儿，加入红曲粉上色。如果是面包，可以揉成面团发酵。因为红曲粉是天然的着色材料，所以不用担心不安全的情况。