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2023-11-27 15:56:01
炎炎夏日,大家对什么都没胃口的时候,不妨喝一碗冰镇酸梅汤,解渴开胃。酒后喝一点也能醒酒。但是外面买的东西大部分都是酸梅粉做的,味道也差不多好吃。下面有个视频教你如何做正宗的酸梅汤,以及材料的配比,很简单。
1.准备乌梅20克、桑葚5克、甘草2克、陈皮6克、山楂干20克、柠檬干两片、冰糖100克、桂花2克、水5公斤;以上材料在药店、超市、网上都能买到。
2.将乌梅、桑葚干、甘草、陈皮、山楂干放入碗中,用温水浸泡5分钟,可以去除材料中的杂质,削弱其中一些材料的中药味。
3.5分钟后,将里面的水倒掉,然后将泡好的材料放入砂锅中,加入5斤水,再放入两片干柠檬片、100g冰糖、2g桂花,烧开。注意酸梅汤不要用铁锅,要用不锈钢锅或砂锅。
4.锅里的水烧开后,转小火煮半小时。
5.煮好后关火自然冷却,然后过筛去除杂质。
6.将过滤后的酸梅汤放入冰箱冷藏3-4小时会更好,冰凉酸酸,开胃。如果脾胃虚弱,怕冷,就不要放在冰箱里。酸梅汤还是常温喝比较好。
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