糟卤鸡爪的做法

健康养生 2023-09-26 21:35:01

最近很多朋友都遇到了糟卤鸡爪的做法的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

糟卤鸡爪的做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。

2、将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。

3、烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可，鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)。

6、放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉。

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

延伸阅读

柠檬鸡爪冷藏多久入味

8小时左右。柠檬鸡爪的主要食材有鸡爪、泡椒、小米椒等，在搅拌在一起之前，鸡爪就煮熟了，因此柠檬鸡爪放冰箱冷藏浸泡，这个过程就是为了让鸡爪入味，根据生活经验，浸泡的时间太短鸡爪会不入味，浸泡的时间太长鸡爪的口感不好，容易咸或者发苦，因此8小时为最宜。

柠檬鸡爪多久入味

5-8小时左右。柠檬鸡爪是用各种调料腌制而成，一般在常温下，发酵菌的活性较高，调料渗透鸡爪的速度较快，腌制入味的时间会快一些，大概5-6个小时左右即可食用。要是在温度较低的冰箱中，发酵菌的活性较低，导致调料渗透鸡爪的速度较慢，大概需要7-8个小时左右才能腌制入味。

泡鸡爪的水不放防腐剂能保存多久

常温下1到2天，冰箱冷藏可保存4到5天。如出现异味，发白状态请不要食用。泡鸡爪的保存方法为把泡椒凤爪放在封闭性较好的容器中，可以加入适量的不危害身体健康的防腐剂之类的成分延长保质期，放入冰箱，保鲜冷藏。如果是在外面买的泡椒鸡爪，在商品规定的期限内食用完毕即可，不用担心时间的问题。

顾大小姐

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