月饼的寓意和象征

健康养生 2023-10-01 06:46:01

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月饼的寓意和象征

月饼是我国古代中秋节祭拜月神的贡品，寓意着团圆美好，不仅反映了人们对家人团聚的美好生活愿望，还寄托着对亲朋好友的思念。中秋节用月饼祭拜月神的习俗源于唐代，到了明代才有中秋节吃月饼的习俗。

不同地区有不同的月饼，例如京式、广式、苏式、台式、滇式、港式，其品种非常丰富。

在口味上，月饼也不一样，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等，尤其是现在月饼口味越来越多，甚至越猎奇的口味越受到关注。

在造型上也不同，有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等，大致可分为京、津、广、苏、潮五大类。

延伸阅读

月饼皮开裂是为什么

月饼皮裂开的原因：

1、馅料水分过高：月饼中会带有一些馅儿，部分馅儿中带有较高的水分，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。

2、长时间高温烘烤：月饼制作时如果采用高温长时间烘烤，内部月饼馅会发生膨胀，引起饼皮裂开。

3、制作的皮料比例不对：月饼皮开裂可能是制作月饼的皮料中的油、糖、碱水的比例不对。在月饼皮料里，油的量多了月饼也会开裂，糖多了月饼会塌，碱水多了月饼皮颜色会深，碱水少了月饼皮颜色会浅。

4、烤的温度太高：稍微看一下月饼的表面，颜色是否比平时的月饼要暗，如果是，月饼开裂就是因为烤月饼温度的温度太高。

5、面粉选用比例不对：做月饼应多用低筋面粉，低筋面粉比较容易成型，其它的面粉可能导致月饼出现裂纹。

6、包的馅料太多：制作月饼时月饼内包的馅料太多，烘烤后馅料膨胀，很容易导致月饼皮开裂。

月饼的做法

将糖粉、澄粉、糯米粉、牛奶等搅拌均匀，然后再倒一些炼乳进去，增强口感，放进冰箱冷藏一个小时，取出来后包好豆沙馅料，用模具压成月饼的形状，美味可口的冰皮月饼就完成了。

准备食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、炼乳、豆沙等

1、首先将准备好的糖粉、澄粉、糯米粉、牛奶等材料一起倒进碗里，搅拌均匀。

2、然后倒一些炼乳进去，增加冰皮的口感，做好后放在冰箱里冷藏一个小时左右。

3、取出来后将材料摊平，再将豆沙馅料包进去，用模具压成月饼的形状，美味可口的冰皮月饼就完成了。

夏天月饼回油需要冷藏吗

夏天月饼回油建议冷藏。将月饼放在冰箱中冷藏，月饼回油的效果会更好，而且月饼馅料的口感也会更为新鲜和可口。月饼回油，是指让饼皮吸收油份，水分，以及月饼馅里面的油份。

月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。

月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。

顾大小姐