早餐有哪些种类是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

用甜酒下蛋

[美食情怀]

甜酒又称糯米酒、发酵酒，在湖南习惯称为甜酒。主要原料是糯米，加入酒曲蒸熟发酵。鸡蛋甜酒是湖南的传统小吃。它是将煮好的甜酒倒入蛋液中，加入白糖制成的。色泽鲜艳，软嫩，酒香醇厚，汤汁香甜营养。

也可以用甜酒、鸡蛋、糖等煮。水煮蛋完全煮熟，充满了甜酒。冬天很多家庭喜欢加年糕、汤圆、枸杞、大枣、汤圆等。用利口酒煮鸡蛋。一碗热鸡蛋加甜酒，是饭后一道美味的甜点。

[在家烹饪食物]

原料

甜酒40克，鸡蛋2个，枸杞适量。

调味品

适量的糖

工作方法

1.鸡蛋打入碗中，拌匀，打散。

2.将火锅加水煮沸，加入甜酒和枸杞。

3.搅拌一会儿，煮沸。加入糖，搅拌均匀。

4.将煮好的利口酒倒入蛋液中。

武汉热干面

[美食情怀]

在武汉众多美食中，热干面是不可忽视的。它已经和武汉融为一体，成为武汉的名片之一。热干面，顾名思义，就是没有汤的拌面。正宗的热干面不需要太多调料，顺滑强碱性的水面，浓汁浇出来的老酱，再加上一些辣椒粉，葱花，蒜粉。如果你想要酸的东西，就吃些酸豆子。

光芒四射，酱料纯正厚重，搅拌均匀后汇聚成一碗浓而不腻的定制小食，看似简单混合的生活。每天早上一碗热干面配一杯生豆浆，是一种美味的享受。

[在家烹饪食物]

原料

碱水100克，萝卜干30克，金华火腿20克，葱花少许。

调味品

盐6g，芝麻酱10g，香油10ml，酱油5ml，鸡粉2g。

工作方法

1.将适量的水倒入锅中，煮沸。

2.在碱性水中煮大约1分钟，直到它变软。

3.把煮好的面条拿出来，放在碗里。

4.淋上香油，拌匀待用。

5.锅中倒入适量的水，烧开后加盐。

6.加入面条，煮1分钟左右至熟。

7.将面条放入碗中，加盐和鸡粉，倒入萝卜干和火腿。

8.加入生抽和芝麻酱，倒入香油和葱花，用筷子拌匀，调味。

9.把混合好的里甘面条放在盘子里。

糯米油条

[美食情怀]

武汉人管早餐叫“太早”。汉人过早的武功有上百个品种，其中一种就是糯米裹油条。无论是街边小摊，还是自带厨师的食堂，总能看到油条裹糯米的身影。

油条裹糯米的名字已经解释清楚了，就是油条裹糯米。蒸出来的糯米要晶莹剔透，粘度适中，有嚼劲，裹在去头去尾的油条里，吃起来外润内脆。糯米油条分甜咸两种口味。当你品尝糯米包裹的油条时，趁热吃。咬一口。豆粉和黑芝麻的香味，糯米的绵软，糖的香甜，油条的酥脆，美极了！

[在家烹饪食物]

原料

糯米200克，油条60克，熟黄豆粉100克，熟黑芝麻5克。

调味品

适量的糖和食用油。

工作方法

1.用手将油条撕成两片。

2.拿一个碗，把泡好的糯米倒进去，加点水。

3.将蒸锅加水煮沸，加入准备好的糯米。

4.盖上锅盖，大火蒸30分钟，直到变软。

5.关火，揭开锅盖，取出糯米，放凉。

6.热锅放油，烧至五成热，放油条里炸一会儿。

7.取出油条，沥干油备用。

8.把保鲜膜包在案板上，倒入糯米，用刮刀抹平，形成长方形。

9.撒少许糖，熟豆粉，熟黑芝麻。

10.放油条，卷糯米。

11.成型后，将糯米卷切成均匀的小块。

海鲜焖豆腐

[美食情怀]

鲜豆皮是早熟的武汉人的主食之一，也是武汉人的传统小吃。过去，人们习惯在节日期间将它作为节日食品，但后来它变成了一种普通的早餐。

相比著名的热干面，三鲜豆皮要低调很多。鲜豆皮是糯米和豆皮的结合，因馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。很多没吃过的朋友以为三鲜豆皮就是一块豆腐皮。其实下面还有一个“暗藏玄机”，这个豆皮和餐桌上常见的黄豆做的豆腐皮不一样。

鲜三豆皮的“豆”必须是去壳的绿豆；豆皮的“皮”是将绿豆磨成饼皮，用鸡蛋包裹，做成鸡蛋皮。油炸后有光泽，色泽金黄。

将蒸好的糯米加入豆皮，撒上炒好的肉丁、火腿、青豆、竹笋、虾仁等。，并按照“皮薄肉清火直”的要求进行精细油炸，使三鲜豆皮呈黄色。趁热吃一口，蛋皮会酥脆，糯米油而不腻。

[在家烹饪食物]

原料

糯米200克，绿豆淀粉10克，姜末10克，蒜末10克，五花肉100克，香菇2朵，豆干30克，鸡蛋淀粉适量。

调味品

食用油40g，盐，鸡粉，黑胡椒，酱油。

工作方法

1.将五花肉、蘑菇和豆腐干切丁；打破鸡蛋；将绿豆淀粉与30毫升水混合备用。

2.热锅放油，放入姜末和蒜末，将五花肉翻炒片刻，小火煎至肥肉出锅。

3.倒入少许生抽，翻炒均匀，倒入香菇、豆干，拌匀，加入适量盐、鸡粉、黑胡椒，注入少许水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。

4.揭开，加入适量淀粉勾芡，关火即可食用。

5.锅刷上油，加热，倒入绿豆淀粉，轻轻翻动使锅底大小均匀，小火加热至粉末凝固。

6.将打好的鸡蛋倒在面糊上，摊匀。蛋液凝固后，用锅铲把豆皮翻过来。

7.关火，在豆皮上均匀铺一层糯米，然后将炒好的食材均匀铺在糯米上，用锅铲轻轻压一下，翻炒片刻。

8.再翻一遍，把蛋皮翻过来，小火再煎1-2分钟，关火，切成长方形片。