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2023-11-20 15:06:01
民间文化-吹糖机
在北京的小摊贩中,最受小朋友欢迎的是吹糖机。糖鼠是更便宜更简单的糖人。吹糖人的小贩从一个盖着布的小铁锅里翻出一块拇指大小的糖浆,放在手里揉成一长条。然后他把它放在一个木制的模具里,吹一吹,长长的糖浆就膨胀起来了。当他打开木制模具时,他变成了一只栩栩如生的小老鼠。“猴子拉肚子”稍微复杂一点。它是用手揉搓糖浆,站在小芦苇杆上做成的小猴子。它下面有一个小糖碗。碗里有一点糖浆,用挖耳勺大小的小糖勺吃。
熬糖过程中不要注意环保和卫生,不要添加任何对健康有害的成分,如禁用和非食用色素添加剂。味道不错。麦芽和糯米发酵产生的麦芽糖浆,小火慢煮,火太大,糖苦,火太小,糖翻了。这也是多年掌握煮糖技术的经验,所有栩栩如生的动物都是在吹糖的过程中被真实的技术吹出来的。(其实上色是弥补外观与实际动植物差异的一种辅助方式。颜料用于着色。现在,人们,尤其是孩子,和父母都非常重视环境保护。孩子拿到手,第一反应就是吃。传统的吹糖工要涂很多颜料,即使是五颜六色的,也会给身体带来一些不利影响。王天俊大师不仅自己吹,还让观众吹。现场1分钟学会,大人小孩。糖鼠是更便宜更简单的糖人。吹糖人的小贩从一个盖着布的小铁锅里翻出一块拇指大小的糖浆,放在手里揉成一长条。然后他把它放在一个木制的模具里,吹一吹,长长的糖浆就膨胀起来了。当他打开木制模具时,他变成了一只栩栩如生的小老鼠。“猴子拉肚子”稍微复杂一点。它是用手揉搓糖浆,站在小芦苇杆上做成的小猴子。它下面有一个小糖碗。碗里有一点糖浆,用挖耳勺大小的小糖勺吃。吹糖人的摊贩,既要有揉糖人的本事,也要有展天灵,使劲吹的本事。所以北京人经常用“吹糖工出身——好大的口气”来讽刺爱说大话吹牛的人。
据说吹糖人的这种生意出现在唐朝。那时候制糖人的糖浆还是有香味的,所以吹制糖人的商贩就用“香玺”作为他们的叫卖声。到了宋朝,赵匡胤做了皇帝,“殷”和“殷”是谐音。在封建时代,吹糖人为了避讳,不得不打小锣,而不是喊。这代代相传,打锣成了吹糖工的标志。据说朱元璋为了把皇位代代相传,建了一座“英雄亭”来焚烧英雄。刘伯温侥幸逃脱,被一个挑着糖担子的老头救了。他们换了衣服。从此,刘伯温隐姓埋名,天天背着糖人要破衣烂衫。在卖糖的过程中,刘伯温创造性地将糖软化,做出各种各样的糖人,如小鸡、小狗等,可爱极了,孩子们争相购买。途中,许多人请刘伯温教吹糖人,刘一一教了。于是,这种手艺一口传到十口,据说有600多年的历史了。
据说是“吹糖人”。其实吹出来的“人”形很少,大部分是各种动物。因为他们的顾客大多是儿童,动物造型对他们更有吸引力。“糖人”有各种形状:鹿、金鱼、老鼠、灯笼等。最受孩子们欢迎的是《孙猴子》。现在估计没人拿吹糖工当手艺活吃了。希望吹糖人、剪纸、年画、泥巴戏这些作为传统文化艺术的东西,能够引起人们的重视,能够有人继承发扬,让这些古老的传统工艺得以保留和传承。
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