白居易曾用绿蚁(白居易曾用绿蚁新醅酒,红泥小火炉待客,绿蚁是指)

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白居易曾用绿蚁(白居易曾用绿蚁新醅酒,红泥小火炉待客,绿蚁是指)

小雪节气已过，很多地方都下了初雪。除了堆雪人，你想试试这些游戏吗？

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春天看夜樱，夏天看星星，秋天赏月，冬天看初雪，一直是古人四季的乐事。无论是从窗口看雪，还是在寻梅的雪中漫步，抑或是在沏茶煮雪，都为平凡的生活增添了无尽的优雅。

印石农夫

下雪的时候，远山是白的，水是纯的。面对这种情况，文人吟诗作赋是很自然的。东晋著名学者杨复曾写过一首四言诗《雪颂》，诗中说:“京师清明，气飞扬；大象能鲜，则清净明。”大臣阴环赞不绝口，并在扇子上题词。重要官员谢安，曾在一个“冷雪天”聚会，召集家中子弟“谈文艺”。说话间，“突然下雪了”，谢安手指漫天飞舞，他问“接连下雪是什么样子的”。侄子谢郎脱口而出“空中撒盐是个馊主意”，而谢安的侄女、才女谢道韫则说“柳絮若不是因风而起”。

后来嫁给了王羲之的次子，她的妹夫，王羲之的第五子，也在一个雪夜拜访了戴。当时王徽之住在殷珊(今浙江绍兴)，晚上下着雪。当他听到雪花飘落的沙沙声时，他在梦中醒来，让仆人开门。“环顾皎然”，他看到白雪映月，于是喝了一杯酒，背了西晋左思的诗。如诗所云，“幕僚必招隐士，废古今。洞中无构，山中有琴。雪停在殷罡，而丹·姚远·杨林”。王徽之沉吟良久，一杯酒下肚一大半，忽然觉得这夜这雪这酒这诗，需要有人陪着尹芳畅饮畅快，想起好友戴奎即黛道。

戴奎住在单县(今浙江绍兴嵊州)，离殷珊近200英里。现在开车要一个小时左右，但在古代，山高水长，更不用说在雪夜出行了。但王徽之不顾路途的阻力和漫长，当晚就“乘船”了。经过一夜的飞行，我到达了戴奎的家门口。正当他要敲门时，王徽之转身回来了。有人问为什么会这样，王徽之回答说:“我是一时兴起走的，高兴就回来了，为什么要穿呢？”。后人评价的“率性自由”是魏晋风度的代表，他的“雪夜访戴”名副其实。

喝冲泡好的茶

王徽之的“雪夜访戴”并没有发生，白居易却在雪夜前呼朋唤友。一天晚上，天空阴沉，一场晚霞正在酝酿之中。白居易的青蚁酒刚酿好的时候，小泥炉里的火正烧得正旺，略带紫色的火苗映着泛着浮沫的青酒。白居易写了一首诗，请他的朋友刘师九喝酒:“旧瓶中有一线绿，静炉中有一丝红。外面黄昏有雪的感觉，里面来杯酒怎么样？? "刘师九收到了诗，他一定能开车过去。他会一起围着火炉喝酒，度过那个下雪的夜晚。

雪夜饮酒，必然少不了自称酒仙的李白。李白有一次和朋友在秋浦清溪的一个雪夜喝酒。“雪酒出，夜感寒。”喝完一杯，我会暖心暖身。在“昨夜吴下大雪”的天气里，李白给好友王十儿写了一首诗，回忆当年雪夜两人小酌，夸口“人生漂泊百年，终须天长地久”。

同一个雪夜，杜牧的饮酒有点落寞。被贬为地方刺史，“初冬夜饮酒”，借酒消愁，“偶尔寻欢”。大冷天，他独饮蜡烛，只有“客袖侵霜烛盘”，更让他觉得受伤。酒侵心愁，我只好戒酒，站在栏杆上。看到“梨花下一堆雪”，不禁感叹“明年谁站栏杆上？”流通的不确定，乡愁，仕途的不幸，志向的艰辛，都在这杯雪酒里。

北宋初年，一场雪夜饮酒，拉开了重建统一的序幕。当时宋初，毛和弟弟在函馆拜见宰相赵普，三人围炉烧烤饮酒，定下先南后北的统一战略，最终收拾了唐末五代分裂的旧山河。

三五好友喝雪，自然少不了一杯绿茶。据南宋吴《梦》记载，“诗人才子用蜡雪泡茶，吟诗咏歌，甚至唱和”。雪液清甜，在井泉升起。自带茶炉就可以煮了。古人喜欢把树枝上的新鲜雪扫下来煮着泡茶。唐代《陆龟蒙》中有一句诗，说“闲时坐于松中，观松上雪。”白居易曾说:“冷冷地哭泣，悠闲地品尝雪水茶。”冬天司空图困的时候，“半夜茶沸时惊，是寒窗竹雪。”

但据清代出版的《茶论·水选》记载:“雪水味清，但有土气，故经年方可饮。”所以真正优雅的人，都是把花瓣上的雪融化后储存在坛坛罐罐里，埋在地下，来年再用。《红楼梦》第四十一回，妙玉给宝玉沏了五年前采梅的雪。松散的雪花，有安静的木质；雪落梅，无香。明代郜琏《沏茶扫雪玩画》说:“用雪煮的茶，味道更清...它无污垢，啜一口就足以破寒”。

沏茶，谁煮雪，喝的不仅是雪的风情，更是健康。据明代李时珍《本草纲目》记载，“腊雪味甘，性寒无毒，能治百毒，能治天气瘟疫”，对疫情有很好的作用。一杯“雪胜玉泉茶智”的雪水茶入肺。“我什么都不在乎，百年不枉此生”(陆游《雪后煎茶》)。

走过寻梅的雪，看着湖中央的雪

围着炉子喝茶喝久了，会忍不住冒热气。有些人会起床，推门，走过的雪，看“梅花破玉，飞姚”。南北朝时，梁国竹简文帝萧纲写了“雪中寻梅”，诗中说“莫惊梅花迟，力争雪中窥豹”；北宋欧阳修曾见“雪初梅花香，薛梅圆融，喜鹊穿花”；南宋张孝祥写道，薛梅相依，“雪月最宜，薛梅最宜。”“世界独一无二，唯有梅花枝头雪盖。”

如果梅花上没有雪，就没那么一点意思了。南宋女词人朱直言“梅花香自平，枝头无雪自丑。”刘克庄甚至批评天气不美，说“梅花不下雪，淡泊。”。我被糟糕的天气惹恼了，并且没有教刘藤去周楠。“只有薛梅彼此和谐，才能相映成趣。比如卢梅坡说，“有梅无雪无灵，有雪无诗。晚霞诗一整天都是雪，很有梅的春天”；阿清诗人徐天全也说:“梅开催雪雪催梅，催大家举杯”。

欧阳修在踏雪，张岱在雪夜绕湖。明末崇祯五年(1632年)十二月，张岱住在杭州西湖边。恰逢三天大雪，“湖里的鸟都死了。”《更定》晚上八点左右，大雪开始歇，云开月圆，挂在天中央，张岱要去的地方，又雇了一只孤舟，披衣捧火“独看湖中雪”。

在湖中航行，放眼望去，只见“雾、天、云、山、水，上下白”，宛如一张宣纸；而“湖面上的影子只是长堤的痕迹，湖中央的一座小亭子，一条芥茉与周宇，船上只有两三个人”，仿佛有几处墨迹。一幅雪夜西湖的山水画卷在张岱面前缓缓展开。

深夜不眠，驾着船看雪，已经是对雪的痴狂，却更不会在想雪的时候如痴如醉。等张到了湖中央的亭子里，只见亭子里已经铺了一张席子，两个人相对而坐，旁边放着一个“烧酒灶沸”的孩子。亭中二人见张岱上来，顿觉山河遇知音。他们眉飞色舞地说“湖里没有这个人”，然后拉着张岱一起喝酒。三人煮酒看雪，张岱“饮三白”。八卦他们的生活，原来他们是南京人，金陵人，也住在这里。喝完酒，张岱坐船回家，船夫嘀咕道:“别说相公比相公还蠢。

有些人宴请客人，有些人则背上沉重的负担。

飞雪之日，文人的春雪当然是飘逸的，街头巷尾的灯火也是其乐融融。唐朝的人常以落雪之名待客。据王人禹《开元天宝》遗言，长安“巨”王元宝“每逢冬月有大雪，令仆从在自家巷角扫雪，立于巷前迎客”，客至后，“以此家具酒，是冷暖相见”。

这种习俗影响了宋朝。据南宋孟元申《东京梦》记载，“豪家遇雪必有宴”。据《梁璐之梦》记载，除了“雪从天而降，设宴款待”之外，宾客还要“堆雪狮，装雪山，迎亲友”，“轻歌曼舞，倚玉依偎香”。宴会结束后，“或乘车出湖”，观赏“湖光山色雪景，瑶树，青峰如玉”。湖边的船商正盯着商机。“遇到大雪，也有有钱人玩雪船。”如果雪停了，“邀友约好，夜游天街，提前看舞队赏元Xi”。逛完天街，自然是去夜市大吃一顿，那里有“姜黑豆、抹脏、红丝晶粒、炒肝、蛤蜊、螃蟹、核桃、泽州蛤蜊、怪豆、鹅梨、石榴、茶子、糯米、糯米。

据南宋细致的武林旧事记载，皇室“紫禁城赏雪”，“明代多建皇家建筑，后花园以雪狮、金铃、彩缕装饰，以雪花、雪灯、雪山之类为花等事，以金盆为乐”，御膳堂也“创杂炒味，如春菜。由于大雪和冰冻天气，一些人不可避免地缺少衣服和食物。皇帝会在“藏库”里拨出数百万官券，帮助军队，并让临安政府分给穷人，或者皇后宫里养活自己。在皇室的示范下，“你们家有钱，每个都用钱扶贫。”

雪夜，有的人享受宁静的岁月，有的人在为世界负重前行。大漠“月色高照，雁行高飞”，边防军“弓上带雪，刀下带剑”连夜追赶，以躲避可汗；“雪暗彩旗画，风响鼓响。”战士们冒着大雪，出门“骑铁马绕龙城”。

唐朝安史之乱后，藩镇众多，朝廷权威较弱。宪宗元十二年(817年)十月雪夜，名将苏俪率军冒雪飞行七十里封山。“经过一夜的风雪之旅，上帝的旗帜被冻住了，马儿沉默了。”攻占了最霸道的淮西藩镇，俘获了帅藩武元吉。唐朝由此触底反弹，实现了“和谐复兴”，几乎再现了盛唐的辉煌。刘禹锡有诗说“忽惊元十二年，又见天宝承平。”如果没有战场，红旗半卷，没有雪中的优雅与浪漫。(作者:中国人民大学历史系博士吴鹏)