粉蒸竹筒鱼（江西粉蒸鱼）

最近粉蒸竹筒鱼（江西粉蒸鱼）这个问题很火，不同的人一定有不同的问题，比如许多人都会遇到的，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

本文讲的是粉蒸竹筒鱼以及江西粉蒸鱼的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

粉蒸竹茼肉什么菜系

粉蒸竹筒鱼:是中华菜系湘菜中的特色菜之一。竹子醇香，鱼肉嫩滑可口，别有风味。

食品原料

主要成分:

1250克鳙鱼

。

配件:

肥肉100克，糯米50克，粳米50克。

。

调料:

八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白糖3克，豆瓣酱50克，葱15克，姜15克，蒜15克，香油50克。

辣椒油100克，醋100克。

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制造工艺

粉蒸竹筒鱼的方法很简单。只要你按照食谱一步一步来，你一定会享受到美味的菜肴。

1.

将糯米、粳米、大料放入锅中用温火煸炒，晾凉，研成细粉。肥肉切成细丝。把洋葱切成花，把姜切成米。大蒜去皮，拍一下，剁碎。

2.

肥鱼去掉腮和鳍，去内脏，洗净，用开水捞出，刮去皮肤上的薄膜，再用清水洗净。先去头尾，去背骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的块，加入料酒、脂肪丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花。

3.

准备一个小新竹筒，竹筒里放几片竹叶，放入3片米线鱼，盖上盖子，放入沸水中蒸20分钟后取出。揭开锅盖，盖上葱花和香油，将竹筒粉蒸好的鱼放在茶托里，一人一条，加两小碗辣椒油和姜醋。

高考食谱家常做法

导语:高考三餐尤为关键。高考期间能量消耗高，那么高考生吃什么比较有营养呢？我们来看看高考食谱的常见做法。

高考饼干——自制香椿芽煎蛋

生产材料:

材料:鸡蛋200克，香椿50克。

调料:淀粉(玉米)10g，猪油(精制)150g，盐2g。

练习:

1.香椿芽用热水锅焯一下，捞出控干水分，剁成粉；

2.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入淀粉，然后加入烫过的香椿芽和适量精盐继续搅拌均匀；

3.炒锅加油，中火加热改小火；自制菜单

4.将蛋液倒入锅中，将猪油倒在蛋液中间，盖上盖子小火烤6分钟左右，翻面烤3分钟，装盘即可。

小派-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。

高考食谱——三文鱼浓汤粥的常见做法

生产材料:

材料:米饭200克，三文鱼30克。

辅料:香菇(鲜)50克，胡萝卜20克，小葱10克。

调料:盐3克。

练习:

1.香菇去根，表面刻花；

2.胡萝卜去皮，洗净，切片；将小葱切段；

3.将所有准备好的调料(4杯盐和高汤)倒入锅中，煮沸。煮开后加入三文鱼再次煮开；

4.加入所有材料(洋葱除外)，一起煮3分钟左右；

5.最后撒点小葱就行了。

小派-食物相克:

米饭(蒸):米饭不宜与马肉、蜂蜜、苍耳子同食。

高考食谱——干炒鱼的家常做法

生产材料:

材料:桂鱼750克。

辅料:鸡蛋150克，小麦粉8克。

调料:青蒜1克，猪油(精制)50克，香粮7克，白糖5克，盐3克，味精2克。

练习:

1.将鳜鱼洗净，去鳞、腮、鳍、内脏，沸水汆烫，刮去鱼皮，擦干水分，用刀猛砍，盐腌20分钟。

2.将青蒜切成1.2厘米长的片，加入香酒、糖、味精拌匀。腌桂鱼先涂上面粉，再挂鸡蛋。

3.将炒勺置火，加热猪油40克，将桂鱼两面煎10秒，加入油50克，然后转小火煎10分钟左右。当鱼煎成金黄色后，滗油，再回到高火加入混合汁翻炒，直至汁中布满鱼块。

高考食谱——家常腰果炒虾仁

生产材料:

材料:虾1000克和腰果100克。

辅料:火腿30g，蛋清25g。

调料:猪油(精制)100克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，鸡油10克。

特点:

虾嫩腰果脆。

练习:

1.将洋葱切成花；将生姜切成米；将煮熟的薄火腿切成小块。自制菜单

2.将虾洗一次除去杂草，双手托住头尾(腹部朝上，背部朝下)向上挤压，使虾从壳中出来(称为虾)，放入盐水中，用筷子搅拌一会儿，使虾身上残留的薄膜脱落，然后用水冲洗几次，直到薄膜和虾脚被冲走变成白虾，沥干水分，再用白布擦干。

3.将腰果放入油锅中，用温火炸至酥脆金黄，取出待用，与50毫升鸡汤、味精、胡椒粉、6克湿淀粉(3克淀粉、3克水)混合制成汁液。

4.烧热一锅，放油至五成热，再放入熟虾，用筷子轻轻去掉滑热，倒入漏勺沥干油，锅内留底油，放入姜米翻炒，然后倒入熟虾、火腿、葱花，料酒调汁，放入腰果，翻炒几下，放入盘中，淋上鸡油。

制作技巧:

因为煎炸的过程，需要准备1000克左右的熟猪油；这道菜是用大河的活虾做的。

高考饼干——一道家常菜——胡萝卜烧排骨

生产材料:

材料:排骨(大排骨)600克。

辅料:胡萝卜200g。

调料:料酒10克、酱油10克、糖色10克、葱25克、姜20克、盐3克、味精3克、香油10克、淀粉(玉米)10克、八角5克、桂皮5克、花椒3克、陈皮3克、甘草2克、豆蔻4克。

特点:

色泽鲜红，排骨软烂，醇香可口，咸中带微甜。

练习:

1.将排骨切成3厘米长的段；

2.将胡萝卜切成3厘米长的条状；

3.将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出；

4.将鲜汤、料酒、酱油、糖、葱、姜片、调料包放入勺子中，放入排骨烧开；

5.加入胡萝卜和盐，小火煨至排骨软烂；

6.加入味精，大火收汁，勾芡，倒入香油，取出一勺即可食用。

制作技巧:

1.本品需要鲜汤约500g。

2.调料包:内含八角、桂皮5克，花椒、陈皮3克，甘草2克，豆蔻4克。自制菜单

小贴士-健康小贴士:

1.含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分。

2.对儿童具有健胃消食、健脾益气、润肺止咳的功效；对小儿消化不良、便秘、咳嗽、麻疹也有一定疗效。

3.食物好吃又有营养，但是对于幼儿来说，要控制食量。孩子热了有饭吃，就会闯祸；

4.说到生病，除非有大问题，否则不要去* * *了；

5.生病不生病都可以吃一些可以帮助消化，缓解上火的小中药。

高考食谱——自制粉蒸竹筒鱼

生产材料:

材料:鳙鱼1250克。

辅料:肥肉100克，糯米50克，粳米50克。

调料:八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白糖3克，豆瓣酱50克，葱15克，姜15克，蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克。

特点:

竹子醇香，鱼肉嫩滑可口，别有风味。

练习:

1.将糯米、粳米、大料放入锅中，用温火煸炒，晾凉，研成细粉。肥肉切成细丝。把洋葱切成花，把姜切成米。大蒜去皮，拍一下，剁碎。

2.将肥鱼去掉腮和鳍，去内脏，洗净，放入开水中，捞出，刮去皮肤上的薄膜，再用清水洗净。先把鱼的背骨去掉，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的块，加入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱等。

3.准备一个小新竹筒，在竹筒里放几片竹叶，放入3片米线鱼，盖上盖子，放入沸水中蒸20分钟取出。揭开锅盖，盖上葱花和香油，将竹筒粉蒸好的鱼放在茶托里，一人一条，加两小碗辣椒油和姜醋。

小派-食物相克:

肥肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

粳米:唐萌:“粳米不能与马同食肉类，会引起肿瘤。”不能和苍耳一起吃，令人心碎。"

王庆·于颖:“虽然炒饭很香，但干燥的性质有助于火，没有中度感冒的腹泻者应避免它。”

高考饼干——鳝鱼饭的家常便饭(益智健脑)

生产材料:

材料:海鳗150克、大白菜100克、蒸饭100克。

辅料:冬笋50g。

调料:盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白糖5克。

练习:

1.将盐、料酒、酱油等调味品加入鳝鱼中腌制片刻；

2.打开烤箱或烤箱，把温度调到180摄氏度；

3.将腌制好的鳝鱼放入烤盘，入炉烘烤；

4.将竹笋和大白菜放入油锅翻炒，放入鳝鱼，加入高汤、酱油、糖等。去味，待水干后出锅；

5.将准备好的鳝鱼倒在米饭上。

小贴士-健康小贴士:

鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质，含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是DHA，对胎儿大脑发育非常有益。

小派-食物相克:

鳝鱼:鳝鱼不能和醋、白果一起吃。

米饭(蒸):米饭不宜与马肉、蜂蜜、苍耳子同食。

高考饼干——蛤蜊蒸鸡蛋的常见做法

生产材料:

材料:蛤蜊300克，鸡蛋200克。

调料:大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。

练习:

1.将蛤蜊用盐水浸泡，吐出沙子，洗净后放入盘中；

2.盖上微波膜，加热2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤备用；

3.将鸡蛋打匀，加入精盐10克、味精5克、绍兴酒5克、色拉油15克、温汤、蛤蜊汤2杯，搅拌均匀，取筛子在深碗里过滤，盖上微波膜，小火炖4分钟；

4.取出蛤蜊，放在上面，盖上微波膜，小火焖6分钟；

5.取出后撒上葱花。

小派-食物相克:

蛤蜊:蛤蜊不宜与蜗牛、橘子、芹菜同食。

鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。

高考饼干——豆芽鸡蛋自制法

生产材料:

材料:鸡蛋260克，绿豆芽400克。

调料:大豆油20g，酱油5g，盐3g，味精2g，香油5g。

豆芽和鸡蛋碎的特点:

食物脆嫩，清香爽口。

练习:

1.绿豆芽洗净，放入开水锅中焯一下，沥干水分；

2.将鸡蛋敲入碗中，打成糊状，倒入热油锅中，做成蛋皮，切成细丝；

3.将绿豆芽放入锅中，加入切好的鸡蛋皮丝、酱油、精盐、味精、香油，拌匀。

小派-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。

粉蒸竹筒鱼的热量是多少？

清蒸竹筒鱼的热量(以100克可食用部分计)为210卡(878千焦)，单位热量适中。

每100g清蒸竹筒鱼约占中国营养学会推荐普通成年人保持健康每日总热量的9%。

粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜

粉蒸竹筒鱼:是中华菜系湘菜中的特色菜之一。竹子醇香，鱼肉嫩滑可口，别有风味。清蒸竹筒鱼，以米饭为主料，清蒸蔬菜为主要烹饪方法。

粉蒸竹筒鱼是哪个地方菜

湘菜

粉蒸鱼是中国湘菜中最有特色的菜肴之一。粉蒸竹筒鱼以粳米为主料，以蒸蔬菜为主要烹饪方法。竹子醇香，鱼肉嫩滑可口，别有风味。

粉蒸竹筒鱼的备料；

材料:鳙鱼1250克。

辅料:肥肉100克，糯米50克，粳米50克。

调料:八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白糖3克，豆瓣酱50克，葱15克，姜15克，蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克。

粉蒸竹筒鱼的烹饪方法；

1.将糯米、粳米、大料放入锅中，用温火煸炒，晾凉，研成细粉。肥肉切成细丝。把洋葱切成花，把姜切成米。大蒜去皮，拍一下，剁碎。

2.将肥鱼去掉腮和鳍，去内脏，洗净，放入开水中，捞出，刮去皮肤上的薄膜，再用清水洗净。先把鱼的背骨去掉，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的块，加入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱等。

3.准备一个小新竹筒，在竹筒里放几片竹叶，放入3片米线鱼，盖上盖子，放入沸水中蒸20分钟取出。揭开锅盖，盖上葱花和香油，将竹筒粉蒸好的鱼放在茶托里，一人一条，加两小碗辣椒油和姜醋。

肥肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

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