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2023-12-03 07:10:01
葡萄
(100克,10粒胶囊)
葡萄干补酒
(23克,10粒)
关键营养素的比较
活力
69千卡
69千卡
碳水化合物
18.1克
18.2克
维生素b1
0.069毫克
0.024毫克
维生素B2
0.07毫克
0.03毫克
维生素C
10.8毫克
0.5毫克
价晶格
4.7元/100g
2.9元/23 g
这个价格来自JD.COM的最高售价。
对比
对于喜欢吃葡萄的人来说,八九月份葡萄上市的时候,会有一段吃到更多新鲜葡萄的好时光。过了这段时间,葡萄就稀少了。
但是如果你想品尝葡萄,别忘了,还有葡萄干的选择。
葡萄一般用1.5% ~ 4%的氢氧化钠溶液清洗,去除果皮中的蜡质和有害微生物,并使果皮表面出现小裂纹,以利于水分蒸发,然后放入盘中阴干,再存放软化成为葡萄干。
在这个过程中,葡萄中的碳水化合物、脂肪和蛋白质基本没有变化,所以100克葡萄干成葡萄干的能量基本没有变化,仍然是69千卡左右。
我们来算一下,20个左右的葡萄干热量足够搭配一碗米饭(116大卡),所以想减肥的朋友在吃之前先数一数。
100克葡萄做的葡萄干只有23克,屈指可数。大部分水分蒸发使糖分高度浓缩,所以葡萄干吃起来特别甜。
爱吃甜食的朋友,放一个在嘴里,放一个在嘴里,很容易停下来,从而摄入额外的能量。适当的长肉是没有商量余地的。
与葡萄干相比,葡萄的含水量更高,体积更大,因此更容易控制其摄入量。
不幸的是,当葡萄被制成葡萄干时,一些水溶性维生素也在水分蒸发的过程中流失了。例如,葡萄干中维生素B1、维生素B2和维生素C的含量只有葡萄的35%、42%和4.6%。
所以从控制量和营养的角度,建议吃新鲜的葡萄。
与葡萄干类似,其他干果,如桂圆干、红枣干、无花果干、芒果干、荔枝干等,能量也很高。作为日常零食,它们吃起来很轻松,根本停不下来。建议抓一把粥,和全家人一起分享。
数据源:
美国农业部食品数据中心的无核葡萄干和干葡萄干。
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谷是合作研究的专家。
营养与食品卫生学硕士,中国注册营养师
本期郑菲菲科学回顾
中国农业大学食品加工与安全硕士
《策划与离职》主编墨菲
图片来源站酷罗海创意
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