日本生鱼片(日本生鱼片常用的鱼)

健康养生 2023-09-28 11:30:01

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日本生鱼片(日本生鱼片常用的鱼)

日本人吃生鱼片的历史可以追溯到几千年前。据说这种吃生鱼片的习俗最早是在公元前500年左右从中国传到日本的，从那以后，生鱼片就成了日本人饮食中不可或缺的一部分。在日语中，生鱼片的名字是大家熟悉的汉字:生鱼片。

生鱼片几乎可以是任何一种肉类，比如生牛肉、鸡肉甚至马肉，但鱼和海鲜是最常见的食材。生鱼片是将原料切成一口大小的薄片，可以单独食用，也可以和啤酒/清酒一起食用，或者作为烹饪的一部分。

刺身怎么吃？

生鱼片一般放在大平板或冰块上，装饰有萝卜、紫苏、菊花、大叶等。，有时甚至还有鱼头或鱼尾和贝壳。它的调味品有酱油、芥末、芥末泥等。

吃生鱼片时，一定要用筷子，每条生鱼片都要蘸上适量的调料。调料太多会破坏肉的味道。

经典刺身类型

鲣鱼

鲣鱼是日本比较受欢迎的金枪鱼之一，受欢迎的吃法之一是烤鲣鱼。鲣鱼表面轻微烧焦，里面是生的。切片后，配柚子醋和大蒜或生姜一起吃。

三文鱼/三文鱼

鲑鱼鲜亮的橙色在视觉上令人愉悦。三文鱼的种类很多，因为三文鱼含有OMEGA-3脂肪酸，非常受欢迎，价格也很贵。

蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是世界上最珍贵的鱼类之一。蓝鳍金枪鱼通常与金枪鱼背部和腹部一起食用。

黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼

黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼的组合被称为Ahi。黄鳍金枪鱼味道温和，质地坚实，而大眼金枪鱼脂肪含量高，有黄油味。

大比目鱼

比目鱼是从比目鱼的鳍上切下来的部分，质地稍硬，但脂肪中富含胶原蛋白，非常适合做生鱼片和寿司。

马特雷尔

鲭鱼通常是烤的，但是一些日本人也喜欢品尝当季的鲭鱼。鲭鱼腥味很重，口感油腻，配葱姜一起吃比较好。

鲭鱼

鲭鱼是一种普通而廉价的鱼，在中国、日本和韩国附近的水域都可以找到。

黄尾鱼

黄尾鱼是一种性情温和，略带奶油味的鱼类，常见于初夏。它的颜色非常粉白，看起来几乎是半透明的。

打扫

由于其优良的味道和外观，鲷鱼是日本较受欢迎的鱼类之一。同时，它也被认为是庆祝和好运的象征。

秋刀鱼/鲭鱼

秋刀鱼通常和姜末、荷花或葱一起吃。如果是生鱼片，会配少量酱油和芥末。

杆

鲈鱼是一种温和美味的鱼。鱼背上的肉比较硬，腹部的肉因为脂肪比较多，所以比较软。

扇贝

刚从贝壳中取出的扇贝软而甜，用于生鱼片和寿司的扇贝有不同的味道和质地。

虾/对虾

刺身常用的虾有几种。甜虾有甜虾和牡丹虾，脂肪含量高的红虾，个头大的日本虎虾也很受欢迎，很好吃。

北极贝、红蛤、蜗牛、象蛤

北极贝有肉的质感和甜味。

红蛤蜊有一种温和微妙的味道。

田螺以味甜、微脆著称。

像贻贝一样，它们吃起来很脆，但有一种海洋风味。

鱿鱼/鱿鱼

鱿鱼通常切成薄片，白色的肉片在视觉上很吸引人。

章鱼

章鱼一般需要先煮熟，因为有嚼劲，一不小心就会有咬橡皮的错觉。想生吃，一定要切成薄片，方便咀嚼，还能散发出淡淡的甜味。

马肉

1877年，九州熊本发生了一场大战，困在城里的勇士们不得不吃生马肉。战后，马肉生鱼片成为当地的特产。

今天的生鱼片特餐到此结束。最后一个问题:你喜欢生鱼片吗？

标签：日本

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