生活中有些小伙伴会遇到皮蛋粉的配方及比例的问题,没有关系,通过这篇文章就能帮大家轻松解决,跟着小编我们一起来看下文章。皮蛋粉的配方及比例 主要原料有白灰、次茶、盐、面碱、樟丹粉、草木灰、黄土、稻壳、设备和器
2023-12-27 09:40:02
1、肝的末端是西方的红色
材料:猪肝50克,红柄1个,洋葱半个,精盐少许。
制作方法:将猪肝船洗净切碎,赤芍洗净,用开水烫一下,去皮切块。洋葱洗净,去皮,切碎备用;将猪肝和葱末同时放入锅中,加水烧开,再加入红杵和粗盐使其微咸。
2.花生(芝麻)粥
原料:花生或芝麻
制作方法:将花生(或芝麻)翻炒后用擀面杖磨成细颗粒,加入煮好的粥中搅拌,再加入少许盐,即可制成营养美味的花生粥。
3.什锦豆腐酱
材料:嫩豆腐1/6块,煮熟后切碎的胡萝卜1汤匙,鸡蛋和高汤混合1汤匙,高汤1汤匙。
制作方法:将豆腐放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,切块。将肉末放入热锅中,加入高汤、糖和酱油,煮至收汤。加入搅拌好的鸡蛋,用小火煮。
4、枣泥花生粥
材料:花生20颗,红枣5颗,大米30克,糖适量。
制作方法:将花生洗净去皮,大火锅加水煮至半熟,再放入大枣继续煮。熟红枣去皮去核,用花生磨成泥备用;大米洗净放入火锅中,加水煮成粥;粥煮好后,拌入红枣和花生糊,加适量糖,搅拌均匀出锅。
5、香菇鸡粥
材料:大米50g,鸡胸肉50g,香菇2朵,青菜2棵,食用油10g,葱少许,盐酱油少许。
制作方法:大米洗净,香刨花用温水浸泡后切碎,鸡胸肉剁成泥,蔬菜和洋葱切碎;油锅热后,放入葱花、鸡胸肉、香菇粉翻炒,加入少许酱油翻炒;将水洗干净的大米放入锅中翻炒几次,使其与香菇、鸡肉等混合均匀;锅里加入适量的水,盖上盖子煮成粥,煮好了再加入切好的菜;用少许盐调味,即可食用。
6、肉末和蔬菜
材料:准备2大勺肉末,2大勺青菜,酱油,糖,酒,少许植物油。
制作方法:将肉末放入锅中,加少许水,小火煮,再加入少许酱油、糖、酒。将植物油放入另一个锅中。油热后倒入肉末翻炒片刻,再倒入菜末一起翻炒至熟。
7.豆腐汤
材料:准备2汤匙嫩豆腐,1个打好的鸡蛋,少许蔬菜碎,盐和香油。
制作方法:将豆腐放入沸水中焯去水分,捣成糊状,与准备好的蛋液混合,加入少许盐和水,小火蒸7-8分钟,蒸好后撒上菜末,滴几滴香油。
8、肝黄粥
材料:猪肝25克,熟鸡蛋1个,粳米30克,黄酒,精盐少许。
制作方法:将猪肝洗净,用刀刮成茸,加入少量精盐,用黄酒腌制10分钟;将煮熟的鸡蛋去皮,取出蛋黄压成泥备用;将粳米淘洗干净,加入适量水在锅中烧开,继续用小火煮成粥;粥中加入肝泥、蛋黄泥,加入少量精盐调味,煮10分钟。
9.金针菇面条
材料:龙须面一把,金针菇50g,虾仁20g,青菜2个,葱,植物油,盐,香油。
制作方法:金针菇洗净,切成约1厘米长的小块,蔬菜切碎,洋葱切成粉备用。虾仁切成小颗粒,油锅加热,放入金针菇和葱花,加少量盐翻炒入味;锅内加适量水(高汤更好),放入虾仁和切好的菜,水开后上龙须面;面条煮好后,滴几滴香油即可食用。
10.猪肉豆腐汤
材料:瘦猪肉100克,豆腐50克,酱油,淀粉适量,葱,姜,盐少许。
制作方法:将猪肉洗净剁成肉末,加入酱油搅拌均匀备用,葱、葱、姜切成粉备用。将豆腐压碎,加入肉末、葱姜末、湿淀粉、盐和少许水,搅拌成糊状。将豆腐糊蒸30-40分钟即可食用。
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