生活中有些小伙伴会遇到包子生冻好还是熟冻好,生包子发好后不蒸可以冷冻吗的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。1、如何速冻肉包子馒头可以冷冻保存，生吃也可以蒸。这两种包子在
2024-01-10 22:00:02
包子是熟冻好还是生冻好
文化常识 2023-07-24 18:16:01
包子是熟冻好还是生冻好很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！
烹饪和冷冻的原因如下:
1.馒头的制作需要酵母发酵，然后经过揉面排气后，馒头会第二次膨胀变软，而酵母在4摄氏度以下的环境中会停止发酵，所以直接冷冻会使酵母活性变差，馒头会塌陷不成型。
2.生冷也会使面筋失去弹性，变硬。蒸的时候面筋网络断裂，包裹的气体溢出。面筋虽然变软了，但是失去了内部的孔隙，包子不膨胀甚至体积缩小。
3.包子冷冻蒸的时候会吸水，包子会严重变形。而且嵌入的蔬菜冷冻后，解冻蒸熟后口感会差很多，而煮熟的冷冻馒头形状已经固定，吃的时候只会加热，馒头的口感和形状不会有任何变化。
标签： 包子
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