大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如炼乳怎么吃,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。炼乳怎么吃 如果想吃炼乳，可以加在咖啡和红茶里，或者蘸在吐司或者馒头里。另外，我们可以把
2024-01-03 01:06:02
炼乳是什么
文化常识 2023-09-22 04:32:17
生活中，很多小伙伴不知道炼乳是什么，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。
炼乳是乳制品的一种，是由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩后制成的饮料。它的特点是可以长期保存。通常是通过真空浓缩或其他方法除去鲜奶中的大部分水分，浓缩成原始体积约25-40%的乳制品，再加入40%的蔗糖罐装而成。炼乳很甜，需要用5-8倍的水稀释。
甜度达到要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜牛奶降低一半。如果在炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶，含糖量会更高。炼乳加工因原料和添加的辅料不同，可分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、有色炼乳、强化炼乳和调和炼乳。中国过去主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着我国乳制品行业的发展，炼乳退出了乳制品的大众消费市场。但为了满足不同消费者对鲜奶浓度、风味、营养的特殊要求，采用适当的浓缩技术对鲜奶进行适度浓缩(闪蒸)生产的“浓缩奶”仍会有一定的市场。
标签： 炼乳
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