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常见的排骨通常是猪、牛、羊等动物留下的肋骨和脊骨。因为中国的猪肉比较多,排骨一般指猪肉排骨。排骨所含的成分一般是蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等物质。如果是单独炖汤,味道可能会比较油腻单一,用新鲜蔬菜调味就非常好,比如普通的玉米、雪莲果、莲藕等。
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