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2024-01-18 07:54:02
1.苦瓜从中间一分为二。拿一个小勺子,把苦瓜中间的果肉去掉。然后用斜刀把苦瓜切成均匀的薄片,再切一点红辣椒片调色。
2.锅中烧开水,加一勺盐底味,倒入少许植物油,这样煮出来的苦瓜会更绿,营养也不会流失。水烧开后,将苦瓜倒入锅中,焯水一分钟左右,然后倒掉,用冷水冲一下,控水备用。这一步的目的是去除苦瓜的一些苦味。
3、锅中加入少许底油,倒入控干水分的苦瓜翻炒几下,加入盐2克,加入少许白糖中和苦味,继续翻炒开调味。
4、勾入少许水淀粉,让调料更好的吸附在苦瓜上,倒入少许亮油提亮颜色,然后翻面即可食用。
标签: 苦瓜
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