干红是什么红酒
文化常识 2023-09-19 16:18:53
许多朋友不知道干红是什么红酒,并且对此很疑惑,那么今天就和小编一起来看看吧,一定可以帮助到你。
干红是干红葡萄酒,是指葡萄酒酿造时,原葡萄汁中的糖分完全转化为酒精,含糖量在4.0g/L以下的红酒。
干葡萄酒
所谓干酒(干白、干红)仅指葡萄酒中的糖分,并无其他含义。按照标准,干酒的含糖量在4.0g/L以下,由于这类酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜酒,含糖量在50.0 g/L以上。
干红葡萄酒是从香槟酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的葡萄酒。红葡萄压榨后,葡萄皮和果核不过滤,葡萄汁酿造成酒后过滤。在酿造的过程中,葡萄皮的颜色溶入了酒中,这就是干红葡萄酒。干红葡萄酒有两种,一种是简单过滤;另一种是连续压榨滤渣。压榨干红葡萄酒含有更多的单宁,口感更浓。
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