干红是什么红酒
文化常识 2023-09-19 16:18:53
许多朋友不知道干红是什么红酒，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。
干红是干红葡萄酒，是指葡萄酒酿造时，原葡萄汁中的糖分完全转化为酒精，含糖量在4.0g/L以下的红酒。
干葡萄酒
所谓干酒(干白、干红)仅指葡萄酒中的糖分，并无其他含义。按照标准，干酒的含糖量在4.0g/L以下，由于这类酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜酒，含糖量在50.0 g/L以上。
干红葡萄酒是从香槟酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的葡萄酒。红葡萄压榨后，葡萄皮和果核不过滤，葡萄汁酿造成酒后过滤。在酿造的过程中，葡萄皮的颜色溶入了酒中，这就是干红葡萄酒。干红葡萄酒有两种，一种是简单过滤；另一种是连续压榨滤渣。压榨干红葡萄酒含有更多的单宁，口感更浓。
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