什么是花胶
文化常识 2023-09-21 03:03:01
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花胶是各种鱼鳔的干品，以胶质丰富著称，故名花胶。花胶也叫鱼肚，是用鱼肚做的，富含蛋白质和胶质。通常以巨鲟和大黄鱼为原料。因为各种鱼鳔用不同的鱼加工，鱼鳔的硬度也不一样，分为宽鳔、明鳔、炸鳔三种。
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