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焯1-2分钟。
一般烫漂时间太短,烫漂效果太小。如果热烫时间过长,水溶性营养成分会流失更多。不同蔬菜的焯水时间也不同。对于西兰花,热烫3分钟一般就够了。
但由于菠菜已焯水后再放入沸腾的汤中或炒锅中,应在1分钟内停止加热,以免煮过头,使菠菜叶变软腐烂。
标签: 菠菜
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