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蒸馒头用冷水还是热水

文化常识 2023-09-22 02:32:01
蒸馒头用冷水还是热水很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题,下面的,这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案!

蒸馒头用冷水还是热水

用开水蒸馒头,没有充分发酵的用冷水蒸馒头。在加热过程中,冷水温度逐渐升高,需要一段时间的煮沸,有利于馒头的进一步发酵,避免馒头干瘪、起皱或变硬。如果用开水来蒸发酵不充分的馒头,酵母会被热气瞬间烫死,无法继续发酵,导致馒头变硬,不好吃。发酵馒头如果用冷水蒸,在温度和水蒸气的作用下,馒头的形状会皲裂,过度发酵后馒头的口感和味道会变差,不再适合食用。


标签: 冷水   馒头

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