虹鳟鱼怎么做好吃

文化常识 2023-09-19 21:38:01

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虹鳟鱼怎么做好吃

首先是清蒸虹鳟鱼。

1.准备食材:虹鳟鱼1条，葱适量，姜适量，小米椒适量，蒸鱼酱油适量，料酒适量，盐适量，藤椒1个。

2.把虹鳟鱼洗干净，放在盘子里。

3.将洋葱切段，腌制在鱼肚中。

4.将姜切片，在虹鳟鱼的背部切开一个口子，加入姜。

5.加入料酒，将调料腌制10分钟。

6.将鱼放入锅中蒸15-20分钟。

7.将蒸好的鱼出锅，撒上藤椒丝、葱丝、小米椒，淋上蒸鱼酱油。

8.锅里的油烧开，油温九成热，倒入鱼。

二、红烧虹鳟鱼。

1.准备食材:虹鳟鱼1000g、大蒜4瓣、芹菜1根、海天海鲜酱油、生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜、泰椒1盐、油。

2.将葱、姜、蒜、泰椒切段，虹鳟鱼洗净切段，用料酒腌制十分钟。

3.锅里倒油，油热后炸鱼块，然后捞出。另一口锅倒油，放入葱、姜、蒜、泰椒、酱油爆香，再放入鱼块翻炒，倒入料酒，翻炒片刻加水开始炖。炖一会儿后放入芹菜(这一步可以省略)，炖12分钟，放入海鲜酱油、耗油、盐，关火起锅。

三、糖醋脆皮虹鳟鱼。

1.准备食材:金鳟鱼一条，番茄酱两勺，葱姜蒜适量，白醋两勺，白糖一勺，香菜一小撮，白芝麻一小撮，淀粉适量，鸡蛋一个。

2.把鱼洗干净，用刀在身体两侧划几下。

3.将葱、姜、蒜切碎，分成两份。一个塞在鱼肚里，切在鱼身里，腌制半个小时。腌鱼的同时，取一小碗，加入白醋糖和少许淀粉，用冷水拌半碗，香菜洗净。

4.在腌好的鱼两面撒些盐，揉匀。将一个鸡蛋打散，倒在鱼身上，然后用淀粉糊。小火翻炒油锅两面，取出即可食用。

5.锅底留少许煎鱼用的油，倒入另一把葱姜蒜爆香，加入两勺番茄酱翻炒，再加入第一步调好的汁，翻炒至汤汁粘稠，关火，浇在鱼上。

6.撒一些欧芹和芝麻。

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