过桥米线的由来
文化常识 2023-09-18 17:47:24
生活中，很多小伙伴不知道过桥米线的由来，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。
相传在清代，云南南部蒙自城外的一个湖中央有一个岛。一位学者去岛上学习。秀才贤惠勤劳的妻子，经常做他爱吃的米粉，送去给他做晚饭，可是当他出岛的时候，米粉已经不热了。后来无意中送鸡汤，秀才小姐发现鸡汤像锅盖一样涂了一层厚厚的鸡油，可以让汤保温。如果吃的时候放调料和米粉，会更爽口。于是她先把肥鸡、管骨等清汤煮好，再涂上浓浓的鸡油；米粉是家里做的，很多食材都是在岛上切成薄片用烧开的油煮，然后加入米粉，好吃又滑。此法一传，人们纷纷效仿，因为到岛上要过桥，也为了纪念这位贤妻，后人称之为“过桥米线”。
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