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醋精和白醋有什么区别

文化常识 2023-09-24 19:20:02
最近醋精和白醋有什么区别这个问题很火,不同的人一定有不同的问题,比如许多人都会遇到的,今天小编就来为大家解答,快来看看吧。

醋精和白醋有什么区别

1.醋和白醋是常见的醋。醋的酸度较高。醋是用化工原料勾兑而成的调味品,而白醋则不同。白醋属于一种由谷物制成的醋。白醋营养会更好,醋精属于合成醋。

2.我国传统酿造食醋的原料主要是江南的糯米和籼米,江北的高粱和小米。现在多以碎米、玉米、地瓜、地瓜干、土豆、薯干作为替代品。原料经过蒸煮、糊化、液化、糖化将淀粉转化为糖,然后通过酵母发酵生产乙醇,再通过醋酸菌发酵氧化乙醇生产醋酸。


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