米线是什么
文化常识 2023-09-18 11:09:27
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米线是汉族的传统小吃，在云南称为米线，在中国其他地区称为米线。在古代烹饪书《食时代》中，对米线的记载是“魅”。以前人们把米粉叫做“酸米粉”、“酸米粉”、“干米粉”、“米线”。它富含碳水化合物、维生素、矿物质等。具有快速均匀熟化、不烂耐煮、口感清爽嫩滑、煮后汤不浑浊、易于消化的特点，特别适合休闲快餐。米粉是由大米制成的。它们的横截面又长又圆。它们又白又硬。在沸水中煮熟后，取出放入肉汤中。通常是葱花、酱油、盐、味精、油、辣酱拌进去，趁热吃。粉条与之相似，但味道不同。
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