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桃山皮月饼属于冰皮月饼。桃山皮起源于日本桃山,是由白芸豆糊与蛋黄、牛奶、奶油等材料混合而成。桃山饼皮应用在月饼上,改变了用小麦粉做月饼的传统。如今,桃山月饼的颜色更加丰富,馅料的种类也更多。
桃山皮约将桃山饼皮应用于月饼,改变了用小麦粉制作月饼皮的传统。月饼是古代中秋节祭拜月神的供品,并不时流传下来,形成了中秋节吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。
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