脆滑肉是哪里的菜系
文化常识 2023-09-17 07:11:26
大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对脆滑肉是哪里的菜系不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。
属于川菜，具有滋阴和调节贫血的作用，肉质细嫩，油渣酥滑可口，风味浓郁。
材料:猪里脊肉150克，大葱1根，葱姜末少许，淀粉2汤匙，酱油2汤匙，盐和植物油适量。
1.将大葱去皮，洋葱洗净，里脊肉切片。
2.用斜刀切大葱，加入酱油和葱姜末，拌匀，加入玉米淀粉，拌匀腌制2分钟，这样加工出来的肉片很嫩。
3、锅中加入植物油，温热时放入肉片，用筷子不断拨散。
4、肉片发白加酱油提色。
5、倒入大葱翻炒。
6.大葱萎蔫后，立即加盐调味。如果菜炒得太干，最后可以加一勺水润润，搅拌均匀。
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