瘦肉丸子汤的家常做法

今天我想和大家分享一下关于瘦肉丸子汤的家常做法。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。

作为一个资深吃货，我在哪里最期待的就是吃。只要看到好吃的，就走不动了。每次出去玩都会点一份丸子汤，尤其是冬天吃一大碗。温暖可口，还会配上一些时令蔬菜。不仅好吃还很实惠。回到家想吃一碗，但是怎样才能做出好吃的瘦肉丸子汤呢？

简介

丸子汤起源于徐州民间，相传是北魏道教的一种素食食谱，后来流传到民间。绿豆粉丸子配肉羹就做好了。

徐州丸子汤

冬瓜丸子汤

[原材料]

猪肉馅150g、冬瓜150g、蛋清1个、料酒1茶匙(5ml)、姜末1茶匙(3g)、姜2片、盐2茶匙(10g)、鸡精1/2茶匙(3g)、香菜3g、香油1茶匙(5ml)。

[生产过程]

1.冬瓜剥去青皮，切成0.5厘米厚的薄片。

2.将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，注意不要忘记加盐，根据自己的口味放入适量，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，转小火。把肉末挤成头均匀的肉丸，边挤边放入锅中。当肉丸变色变紧时，用勺子轻轻推一下，防止粘在一起。

4.肉丸全部挤好后，开大火，把汤煮开。加入瓜片，煮5分钟。加盐和鸡精提汤。最后加入香菜，滴香油出锅。

准备时间:30分钟

烹饪时间:15分钟

卷心菜丸子汤

[原材料]

猪肉馅半斤，大白菜150克，淀粉少许，鸡蛋清，盐，姜末，香油，味精，水少许。

[生产过程]

1.大白菜洗净切块。

2、半斤猪肉馅，加入少许淀粉、鸡蛋清、盐、姜末、香油、味精、少许水，朝一个方向用力搅拌至肉馅能拔出，用筷子挤成小球，放入开水锅中。

3.煮好后，在汤中加入鸡精和盐，放入大白菜和粉条，微沸关火，撒上香油和胡椒粉。

[功能]

这道菜肉质细嫩，清淡爽口，汤汁清亮可口。对于刚开始吃辅食的婴儿来说，这是一道非常好的菜。

牛肉丸汤

[原材料]

牛肉火腿750克、鸡蛋150克、洋葱400克、胡萝卜300克、土豆500克、豌豆50克、鸡油400克、精盐15克、牛肉汤2份。5斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉和味精适量。

[生产过程]

1.将牛肉洗净，切块，洋葱去皮100g，与牛肉混合，用绞刀绞两下，再用刀剁碎，放入锅中，加入精盐5g，鸡油50g，胡椒粉，味精，鸡蛋，搅拌均匀，加入水150ml，边倒边搅拌，调成糊状。

2.将水放入汤锅烧开，用于将肉馅挤成i20丸，放入开水锅中，烧一个，将丸子浮起，滗出原汤，将丸子放入冷水中洗去浮沫，转入漏勺，控制水质净化。

3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净并切成丁，土豆去皮，洗净并切成40片。

4.锅中放入200克鸡油，加热至五成热。先放入胡萝卜丁、洋葱丁，再放入香叶、花椒粉、干辣椒，将蔬菜炒熟，加入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，将土豆放入锅中煮至九成熟，然后放入药丸，分两次煮，小火煮，放入锅中。

5.吃的时候分成10克，每份放5克豌豆，12个牛肉丸，汤。

[功能]

汤汁浓郁，丸子嫩香，咸鲜爽口。

猪肉丸子汤

简介

菜肴及功效:家常菜食谱、学龄儿童食谱、营养不良食谱、贫血食谱

相关做法

味道:咸咸的。工艺:猪肉丸子汤。材料:配料:猪肉200克(肥瘦相间)。

辅料:黑木耳(水发)20g，黄瓜50g，番茄75g。

调料:香油10g，盐3g，味精2g，葱10g，姜5g，淀粉(豌豆)5g。

猪肉丸子汤特点:色泽美观，肉质鲜嫩，汤汁糯糯。教你怎么做猪肉丸子汤，怎么做猪肉丸子汤。

1.将猪肉洗净，切碎，加入水淀粉、盐、葱花、姜末和少许水搅拌均匀；

2.黄瓜和西红柿分别洗净，切成小块；

3.将汤锅置火上，加入清水1000g，放入丸子，待丸子浮起时，放入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱花煮开；

4.放入汤碗中，淋上香油。