正宗沧州火锅鸡配方

文化常识 2023-09-16 21:41:49

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的正宗沧州火锅鸡配方这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

正宗沧州火锅鸡配方

火锅鸡始于河北省沧州市，很快在同城流行起来。在沧州市区走两步就有一家火锅鸡店，人气水平是其他火锅无法比拟的。沧州市普通百姓基本都在做，是亲朋好友聚会必不可少的一道菜。原料是白条鸡，35-45天上下。以花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、食用盐、白糖、肉豆蔻、白芍、艾叶等为原料，经腌制、油炸、炖煮等加工工艺制作而成。

练习1

提前准备食物

原料:三黄鸡1只，苦菊100克，酱油100克，虾球100克，木耳100克。

辅料:成都郫县辣椒酱1勺、辣椒10余片、葱2根、姜3片、青柠檬4片、米酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、食用盐3克、干辣椒15片、食用油20片、水适量ml。

制造工艺

1.准备食物；清理常用的辅助食品。

2.准备成都郫县辣椒酱，干辣椒，花椒，葱成条，姜切片。

3.三黄鸡洗净，剁成块，放入开水中，然后放凉晾干。

4.从另一口锅里倒入食用油，放入花椒、成都郫县辣椒酱，用小火煸炒辣椒，得辣椒油，再放入葱、姜炒香。

5.将鸡块用黑胡椒在水中炒至3-4块肉完美，将米酒煮熟，加入干柠檬片、酱油、白糖、食用盐和冷水，大火烧开。

6.将锅中常见的食物倒入热锅中加热。等肉熟了，可以加入自己喜欢的食物，就是涮着吃[1]。

练习2