老醋花生米的正确做法

文化常识 2023-09-17 04:20:26

生活中有许多朋友问小编老醋花生米的正确做法，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

老醋花生米的正确做法

我们去餐厅吃饭，经常会点一个配菜，老醋花生，不仅好吃，酸甜可口，还可以做个小凉菜吃。最早的老陈醋花生是山西有名的，老陈醋是山西正宗的老陈醋，经常吃可以增加身体的抵抗力，肠胃不好的人可以经常吃，对胃病有很好的保养作用。主要制作方法是用花生、醋、糖、盐。

材料

配料:花生

辅料:莴笋，干香。

调料:山西老陈醋、糖、香油、酱油、小葱。

生产方法

1、将花生炒熟；

2.生菜洗净切丝，切丁，葱切末；

3.取一容器加入香醋、糖、香油、酱油、葱，拌匀成汁备用；

4.取一个喇叭状的碗，底部放生菜丝和香茎丁，放上炒好的花生，然后倒入调好的汁拌匀即可食用。

特点:爽口、酥脆、美味。

材料

配料:花生

调料:醋、糖。

生产方法

1.花生用水冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分；

2.锅里放油，油凉了就倒入花生，快速翻炒，保证花生能受热均匀；

3.花生爆开后再炒一会儿，香到快裂的时候沥干油；(注意花生凉了才脆。)

4、醋、绵白糖、少许盐调成风味汁，香菜切碎；

5.将步骤4中的所有材料倒入凉花生中，拌匀。

原料

花生、醋、糖、盐。

工作方法

1.花生用水冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分；

2.锅里放油，油凉了就倒入花生，快速翻炒，保证花生能受热均匀；

3.花生颜色稍有变化，香味也出来了，马上捞出花生控油；

4、醋、糖、少许盐调成调味汁，香菜切碎；

5.将调好的汁倒入凉花生中，拌匀。撒上欧芹粉。

原料

花生200克，陈醋40克，糖10克，盐2克，水淀粉少，青椒一小块，葱一小块。

1.炒锅倒油(比平时多一点)，大火，油凉了放入花生，不断翻炒。听到爆裂声后，翻炒几下就可以出锅了。不熟也不要怕继续炸，这样花生就糊掉了；

2.取出花生，放凉(刚炸好的花生不脆，放凉后会变得很脆)；

3.炒锅加入醋、糖、盐烧开，加入少许水淀粉煮一会儿，放凉；

4.将冷却后的老陈醋汁浇在花生上，加入青椒和洋葱装饰。

材料:

原料:花生350克。辅料:青椒25g，洋葱15g，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实际用量为20g)，蚝油20g，海鲜酱10g，橙汁10g，陈醋10g，糖20g。

练习:

1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调成汁，炒锅上火，倒入色拉油，放入花生，逐渐加热，将花生炒至金黄色。

2.取一个深汤盘，将花生放入盘中，倒入调味汁。

3.将青红椒去蒂去籽切丁，洋葱去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，将青红椒切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁撒在花生上即可食用。[1]

1.炒花生米一定要用冷油煮，让花生米随着油温逐渐加热，这样炒出来的花生米才会受热均匀，内外脆度一致，否则外面炒出来，里面还是生的。

2、花生可以一次多炒，老陈醋汁需要现吃现拌。

3.另外，花生出锅后颜色会变深一点。所以炒的时候注意火候，不要炒。

标签：正确做法花生米

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