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太湖三白是指白鱼白虾和什么

文化常识 2023-07-17 09:48:01
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太湖三白是指白鱼白虾和什么

1.太湖三白是指白鱼、白虾、银鱼。太湖三白是指我国太湖的三种海鲜特产,也是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)、无锡市的地方名菜系列菜肴。

2.它的三个白名来源于白鱼、白虾、银鱼。其中太湖银鱼有两寸多长,体长略圆,色泽银白色。太湖白鱼,狭长,一边扁平,骨瘦鳞多,闪着银光。太湖白虾,煮熟后颜色还是白色的。

3.太湖三白在烹饪时特别注意保持其原料的原味和新鲜度。白鱼、白虾、银鱼易死,适合在水边或船上烹饪太湖三白,故又称太湖船菜。

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标签: 太湖   鱼白

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