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鸡尾酒的度数一般在十五到二十度左右。通常是以朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒、伏特加、威士忌、白兰地为主要原料,辅以果汁、牛奶、咖啡、糖等其他辅料,将两种或两种以上的酒和果汁摇匀搅拌而成的一种饮料。
这些鸡尾酒以酒的内容物命名,一般由一两种材料调制而成,制作方法简单。酒的名字由所用的材料组成,如威士忌可乐和伏特加可乐。
以自然景观命名,有些鸡尾酒在颜色、口味或装饰上带有明显的地方色彩,以天地间某一自然景观命名,如雪国、夏威夷、迈阿密海滩等。
以颜色命名,很多鸡尾酒都是根据配制的颜色来命名的。它们基本上是由各种饮料和酒混合而成的无色烈酒。如:蓝天使、金色凯迪拉克等。
荔枝酒的酿造方法是不放酒的。
做荔枝酒不需要放酒。将荔枝去皮,放入密封的玻璃瓶中,然后加入酒曲,让其自然发酵。这样做出来的荔枝酒非常好喝,有荔枝和酒的香味。
荔枝酒以优质新鲜荔枝为原料,经清洗、沥干、去皮、去核、榨汁、发酵罐低温发酵而成,既保证了荔枝的鲜香,又防止了其营养价值的损失。
荔枝酒作为健康果酒的新概念,在众多果酒中较为突出。而且荔枝酒具有多种营养成分,满足了人们对健康独特饮用口味的需求。
红酒的开启方法
1.以国际标准刀——海马刀为例。首先去掉胶水,用钳子状手法在瓶口切一刀。只允许刀转,瓶子不能转圈。对于初学者来说,难度有点高,可以慢慢练。然后垂直切一个小口,把胶帽剥下来。一般熟练的人会用2-3刀把瓶盖去掉。拆下来的胶帽边缘要整齐,不能随便扔。正确上酒时,胶帽要放在口袋里。
2.打开海马刀的顶针(螺旋金属部分),将钻头对准木塞中心,轻轻压入木塞,然后旋转进入。旋入深度基于从软木塞中露出的螺旋环。太深的话会破坏橡木软木塞,木屑也容易掉入瓶中,影响酒质。如果太浅,很容易脱刀。
3.将刀头金属接头部分的卡口轻轻夹在瓶口的凸出部分,用手牢牢握住刀体与瓶颈的接头,使接头与瓶子的凸出部分牢牢夹住。
4.用力拉起手柄,软木塞在杠杆的拉力作用下被慢慢拉出(两个焦点,一个是金属头与瓶身突起之间的夹持部分,一个是螺旋针与软木塞中心的接触点)。当它被拉出一半时,更换金属接头的第二个卡口,并重复步骤3。
5.当软木塞几乎完全拔出时,可以直接用手握住软木塞,最后用力拔出,防止酒因不稳而晃动溅出。酒存放时会听到砰的一声,软木塞湿润有弹性。
米酒馒头的最新做法
1.用适量温水将米酒放入面粉中。
2.活成软硬适中的面团,醒发1小时。
3、发好面子。在案板上均匀揉搓。做一剂大小适中的。
4.将配好的药揉成园馒头,醒发10分钟。
5、冷水把醒发好的馒头放在蒸笼上,SAIC后,改中火蒸20分钟。
6、刚下的馒头,带着米酒的甜味,特别好吃。
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