葡萄的营养价值

生活中有许多的朋友最近问小编葡萄的营养价值的问题，那小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；

具有补气血、益肝肾、生津止渴、强筋骨、止咳除烦、补气血、利尿的功效。主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿关节痛、淋证、水肿等。还可用于脾虚、气虚、气短、水肿、排尿困难等疾病的辅助治疗。

禁忌人群可以被一般人群食用。

适合糖尿病人食用。

葡萄又名葡萄干、草龙珠、山葫芦，古称葡萄。它是葡萄科葡萄的成熟果实，是世界上最古老的植物之一。葡萄是人们最喜欢的水果之一，因为它的颗粒大，颜色鲜艳，肉厚，味道甜。葡萄营养丰富，酸甜可口，因此成为世界四大水果之一(苹果、葡萄、橙子、香蕉)。

葡萄也被称为“水果之神”。在古老的西方传说中，葡萄果实是由仁慈的神奥西里斯带到人间的，葡萄酒“Vin & quot“神”这个词其实是“神”在人们心目中的另一种说法。

葡萄的营养价值

葡萄是一种营养丰富的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物牛奶”。葡萄含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等。此外，它还含有人体所需的十多种氨基酸和大量的果酸。葡萄含糖量高，主要是葡萄糖。所以经常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳有滋补作用。而葡萄酒是一种低度饮料，含有十几种氨基酸，并富含维生素B12和维生素p，具有口感甘甜、性质温和、色泽艳丽、好“醉”、易醒酒、滋补滋补等特点。常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神醒脑之功效。

葡萄糖

葡萄中的糖分很容易被人体吸收。葡萄中的糖分主要是葡萄糖，能被人体快速吸收，尤其是人体发生低血糖时。如果及时喝葡萄汁，可以很快缓解症状。

多酚

葡萄中含有天然多酚，可与病毒或细菌中的蛋白质结合，使其失去传播疾病的能力，特别是对肝炎病毒和脊髓灰质炎病毒。

白藜芦醇

葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物，能阻止正常细胞癌变，抑制恶性细胞扩散，具有很强的防癌抗癌作用。

此外，白藜芦醇还具有预防动脉粥样硬化、调节血脂、抑制血小板凝集、降低血液粘度、增强免疫力的作用。

原花青素

葡萄籽中有一种很强的抗氧化抗衰老物质叫原花青素，功效比维生素C和维生素e高几十倍。

脑

原花青素的小分子结构可以穿透血脑屏障，提供和加强大脑中的抗氧化功能，防止脑细胞的病变和老化，并可能降低老年人患痴呆症的风险。

船

强化血管壁的胶原纤维，使血管变得强韧有弹性，使血管更健康，有助于改善静脉循环不良，如静脉曲张。

防止血液中的胆固醇堆积在血管壁上，降低患心血管疾病的风险。

降低血小板聚集，预防血管栓塞，减少动脉粥样硬化。

维生素b12

葡萄中含有具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮葡萄发酵而成的红酒，每升含维生素B12左右。12 ~ 15毫克。因此，经常喝红酒有利于治疗恶性贫血。

柠檬素

现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素p，口服15克葡萄籽油可降低胃酸毒性，口服12克可达到利胆作用，故可治疗胃炎、肠炎、呕吐。

类黄酮

葡萄中含有的黄酮类化合物是强有力的抗氧化剂，可以抗衰老，清除体内自由基。

酒石酸

葡萄中大量的果酸有助于消化。适当多吃葡萄可以健脾胃。

果糖

葡萄中含有的大量葡萄糖和果糖进入体内后会转化为能量，可以快速增强体力，有效消除身体疲劳。所以，累了吃点葡萄，能很快改善。

钾

钾可以保护心肌，保持心脏跳动；可以帮助人体积累钙，促进肾功能，调节心率。

钙

葡萄中含有的钙可以镇静神经。

镁

镁是心血管疾病的保护因子，镁缺乏易引起冠状动脉粥样硬化。

锰

锰可以凝结血液，合成胆固醇和胰岛素。

熨斗

葡萄是铁元素最复杂的水果，是贫血患者的营养食品。经常吃葡萄有利于神经衰弱和疲劳。葡萄晒干后，糖和铁的含量相对增加，对儿童、妇女和体虚贫血的人是很好的滋补品。紫葡萄含铁量高，可以治疗女性痛经，有一定疗效。

酒石酸

葡萄含有较多的酒石酸，更有助于消化。适当多吃葡萄可以健脾胃，对身体大有好处。

褪黑激素

吃葡萄有助于睡眠。研究人员测试了八种葡萄汁，发现其中可能含有褪黑激素，这是一种睡眠辅助激素。褪黑激素是大脑中松果体分泌的一种物质，可以帮助调节睡眠周期，治疗失眠。

水杨酸、花青素、单宁

红葡萄含有水杨酸、花青素和较多的单宁，可以稀释血液，预防梗塞和中风。

多种矿物质、蛋白质和维生素。

葡萄含有矿物质、蛋白质、维生素B1、B2、B6、C和P等。，还含有人体所需的多种营养素。经常吃葡萄对神经衰弱和疲劳有很大的好处。

葡萄的热量

测量单位热量(可食用部分热量)

1颗葡萄(10.0克，可食用部分9.0克)4卡路里。

1串葡萄(500.0克，可食用部分430.0克)185卡路里。

标准(100克)

每100g葡萄的热量为43卡，热量较低，葡萄中的碳水化合物含量约占1/10，主要是葡萄糖，能被人体快速吸收利用。如果减肥过程中遇到低血糖，可以吃葡萄。

葡萄是很好的护肤品。

葡萄是一种新鲜多汁的水果。不仅果肉、果汁和果核中含有大量的天然营养物质，而且对皮肤来说，葡萄中含有单宁酸和脂肪酸油、水溶性维生素B族和多种矿物质，对皮肤非常柔软温暖。最吸引人的是葡萄多酚，抗氧化功能比维生素E和维生素C高几十倍，是最好的抗氧化剂。吃葡萄护肤的专家指出，葡萄含有大量的抗氧化剂，如儿茶酸、香草酸、肉桂酸和原花青素。这些天然抗氧化剂具有显著的氧化作用，吃新鲜葡萄在减缓皱纹出现方面甚至比护肤品更有效，而且没有副作用。葡萄中还含有一种叫做原花青素的成分，可以保护真皮中的胶原蛋白和弹性蛋白不被酶分离，延缓皮肤衰老。

葡萄护肤小贴士

吃葡萄的时候，要把皮和核一起吃，才有美化皮肤的效果。

有些葡萄制品，如葡萄干、红酒、葡萄汁等，也是护肤品。

葡萄的功效和作用

葡萄性平味甘，入肺、脾、肾经。具有补气血、益肝肾、生津止渴、强筋骨、止咳除烦、补气血、利尿的功效；主要用于治疗气血亏虚、肺虚、咳嗽、心悸、盗汗、风湿关节痛、淋证、水肿等。还可用于脾虚气短、乏力、水肿、妊娠贫血、排尿困难等疾病的辅助治疗。

我国历代药典都讨论过葡萄的利尿、清血作用，以及对胃脘痛、痛风等疾病的作用。

《神农本草经》:“益气强身，使人肥壮，能忍饥耐寒，久食不老。”

《名医录》:“驱水，利小便。”

滇南本草:“补气血，舒筋活络，酒服，可治阴阳两虚，盗汗。”

本草镜:“治筋骨湿痛，利水很快，除全身水肿。”

《生息饮食谱》:“益气养肾，益肝养阴，强筋骨，止渴安胎。”

本经:“主筋骨湿痹，益气倍力，强志，使人胖健，耐饥耐寒。”

《不录》:“驱水小便。”

《药性论》:“除肠间水气，调中治淋，通小便。”

《本草》:“疮疹治之不能除者，研酒饮之。”

《滇南本草图说》:“治痤疮，胎气上行，煎汤即饮。”

《此耳又新》:“暖胃健脾，治肺虚寒咳，破血积疽。”

《生息饮食谱》:“益气养肾，益肝养阴，强筋骨，止渴安胎。”

新疆药材:“解毒散表。”

《鹿川本草》:“滋补强壮，补血，强心利尿。治腰痛、胃痛、精神疲劳、血虚、心跳。”

抗血栓形成和降低胆固醇

法国科学家发现。葡萄比阿司匹林更能防止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用。

利尿消肿

据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶有良好的利尿、消肿、安胎作用，可用于治疗妊娠梗阻、呕吐、水肿。

治疗烫伤

将新鲜葡萄清洗干净，去籽，捣碎，直接敷在患处，干了就换药。通常涂抹后疼痛会立即缓解，一般一到几天就能痊愈。这个药方对治疗轻度烧伤非常有效，通常能立即止痛，而且不易留下疤痕。对一度、浅二度、小面积深二度水火烫伤也有较好疗效，即使水泡破裂也可安全使用。

治疗感冒

在加热后的红酒中放一些柠檬汁或糖，在稍微温热的时候慢慢喝，对感冒很有效。

解毒辅助

经过一个湿热的夏天，人体内堆积了大量毒素，上火沉重，身体困倦。葡萄有很好的利尿作用。初秋时节，多吃可以帮助人体排出毒素，消除内热。

耐辐射

有效预防和减轻紫外线对皮肤的伤害，抑制自由基引起的脂质过氧化。减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤和内脏的伤害。

保护消化系统

葡萄所含的营养成分保护胃黏膜，预防胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡。

保护眼睛

葡萄所含的营养成分可以保护眼睛免受辐射伤害，防止红血丝；增强夜视能力，减少视网膜病变。防止晶状体蛋白被自由基氧化，预防白内障和视网膜炎。

清除自由基

葡萄籽具有清除自由基、抗衰老、增强免疫力、防止自由基损伤人体细胞的作用。保护人体器官和组织，预防和治疗心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等。

抗过敏

深入细胞，可以从根本上抑制致敏物质“组胺”的释放，提高细胞对过敏原的耐受力；清除致敏自由基，抗炎抗过敏；稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干皮热、过敏性鼻炎等过敏症状；有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。

增强体质

葡萄汁可以帮助器官移植患者减少排异反应，促进早期康复。

减轻水肿和瘀伤

可以缓解水肿和腿部肿胀，减少擦伤和运动损伤。改善静脉曲张、静脉功能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。

补血益气

由于生理期每月失血，女性容易出现轻度贫血，面色苍白，两颊发红，无精打采，怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮助你恢复肤色。

孕妇可以吃葡萄吗？

通过对葡萄营养成分的分析，可以看出孕妇是可以吃葡萄的。孕妇通过吃葡萄，可以滋阴补血，强健筋骨，利尿，补充人体所需的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、钾、钙、磷、铁等矿物质。孕妇吃葡萄有很好的保胎效果。此外，孕妇吃葡萄还能有利于胎儿大脑发育，改善宝宝肤色偏黑！

但适当的话，孕妇要注意不要多吃，注意葡萄的禁忌。

孕妇吃葡萄的注意事项

孕妇吃葡萄后不能马上喝水

葡萄本身就有通便润肠的功效。吃完葡萄马上喝水。胃还没来得及消化吸收，水就把胃酸稀释了。葡萄、水、胃酸迅速氧化、发酵，加速肠道蠕动，导致腹泻。但这种腹泻不是细菌引起的，腹泻后会痊愈。

孕妇吃葡萄后不能马上喝牛奶

葡萄中含有维生素C，牛奶中的元素会反映出葡萄中含有的维生素C，对胃的伤害很大。两者同时服用会引起腹泻，严重时会呕吐。所以不能刚吃完葡萄就喝牛奶。建议:吃葡萄30分钟后最好喝牛奶。

孕妇不宜吃太多葡萄。

由于葡萄含糖量高，糖尿病患者要特别注意避免吃葡萄。孕妇孕期要谨防糖尿病，所以孕妇要适量吃葡萄。

葡萄要彻底清洗干净。

葡萄皮上可能会有残留的污垢，在吃葡萄的过程中难免会接触到葡萄皮。别忘了食品卫生。

每四小时重新起草产品。

孕妇宜间隔4小时再吃葡萄，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙形成难以吸收的物质，影响身体健康。

葡萄的种类

葡萄品种很多，根据产地不同分为东方品种和欧洲品种。桂圆、乌鸡心、瓶子、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心都属于东方品种群，引进的品种有粉红太妃糖、卡拉玫瑰、白鸡心。因品种不同，有白、蓝、红、棕、紫、黑等不同的果色。

“提子”，粤语意为“葡萄”，是商品名称。广义来说，红葡萄是红葡萄，黑葡萄是黑葡萄，蓝葡萄是绿葡萄。但“提子”这个名字是近几年美国红地球葡萄引进后才在中国流行起来的。人们只把美国进口的红土等葡萄称为“葡萄干”，也把巨峰、玫瑰香等称为葡萄。

不同颜色的葡萄有不同的营养价值。

红色、白色、绿色、紫色和黑色，市场上的葡萄有不同的颜色。除了葡萄的共同营养，不同颜色的葡萄都有自己的营养偏向。

白色和绿色的葡萄

白绿葡萄又称无色葡萄，未熟时呈蓝绿色，熟时呈苍白色。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”的说法。白葡萄能补肺气，有润肺的作用，适合咳嗽和呼吸道疾病的人食用。

青葡萄更侧重于清热解毒。

红葡萄

红葡萄含有转化酶，能软化血管，活血化瘀，防止血栓形成。葡萄能比阿司匹林更好地预防血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用，非常适合心血管病人。

黑葡萄

黑葡萄的钾、镁、钙等矿物质含量高于其他颜色。这些矿物质离子大多以有机酸盐的形式存在，对维持人体离子平衡有重要作用，能有效抗疲劳。

另外，黑葡萄滋阴补肾，会让头发更黑更亮。紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两种物质都是强有力的抗氧化剂，具有对抗和清除体内自由基的作用。因此，它对防止衰老有显著的作用，不仅能减少皮肤上的皱纹，还能缓解老年人视力的恶化。

葡萄注意事项

适用人群

大部分人都适合吃。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人要适当多吃。葡萄干含有更多的糖和铁，更适合儿童、妇女、体弱和贫血的人。

肾炎、高血压、水肿、儿童、孕妇、贫血、神经衰弱、疲劳、乏力、衰老、肺虚、咳嗽、盗汗、类风湿性关节炎、四肢骨痛、癌症患者特别适合食用。

禁忌人群

糖尿病和便秘的人不宜多吃。

脾胃虚寒的人不宜多吃，多吃会使人腹泻。

食用禁忌

饭后不能马上喝水，容易引起腹泻。

葡萄最好在饭前或饭后1小时吃。每天吃葡萄，一开始少量，然后逐渐增加，再逐渐减少。

食用产品前间隔4小时食用葡萄为宜，以免葡萄中的鞣酸和水产品中的钙形成难以吸收的物质，影响健康。

葡萄清洗

因为目前市场上销售的部分葡萄有农药残留，带皮食用前必须清洗干净。最好先用清水冲洗，用能有效去除农药成分的清洁产品，清洁两分钟以上。但不适合浸泡在水中或盐水中，因为浸泡在水中容易促进葡萄表面的农药残留渗透到果肉中。

清洗葡萄最有效的方法:将葡萄放入清水中，加入两勺面粉或淀粉。只需轻轻来回晃动，再用清水多次冲洗筛选，就能有效洗去葡萄表面的污垢。

吃了葡萄不能马上喝水，否则容易拉肚子。

不要扔掉葡萄皮和种子。

白藜芦醇是一种酚类化合物，存在于许多植物中，是一种天然植物抗生素。现代医学研究表明，白藜芦醇具有优异的抗氧化活性，不仅能保护人体免受自由基的侵害，调节脂质代谢，降低心血管疾病的发病率和死亡率，还能降低血液粘度，抗血小板聚集，保持血液通畅，保护心脏。

葡萄中含有白藜芦醇，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，含量为50 ~ 100微克/100克。葡萄酒由整颗葡萄榨汁发酵而成，果皮和籽中的白藜芦醇全部进入葡萄酒中，因此葡萄酒成为一种受欢迎的健康饮品。吃葡萄的时候要尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮中，葡萄汁的功效不如吐葡萄皮。吃葡萄的时候要尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多招牌营养成分都存在皮里，葡萄汁的作用不如吐葡萄皮！所以，吃葡萄不吐葡萄皮是有道理的。

葡萄籽不好嚼，特别涩。很多人不习惯，嚼过的皮和籽不容易吸收，消化不良。

所以吃葡萄不建议把籽吞下去。其实最好的办法是把葡萄籽挑出来，吃完后煮一下，这样既避免浪费又能充分利用，效果还不错。

适用数量

每天吃100粒左右的葡萄。吃多了容易上火或者拉肚子。过量食用会增加血液中甘油三酯和血糖的水平。由于葡萄含糖量高，糖尿病患者要特别注意避免吃葡萄。

注意购物

水果太多，把手上有疤痕，说明放的时间太长，不够新鲜。

看颜色，成熟度适中的穗粒颜色较深，较亮。

葡萄粒紧密而酸，太松意味着太熟。葡萄粒表面有空隙和结霜的质量最好，小粒口感好。

葡萄补充信息

葡萄用途广泛，除了生吃，还可以晒干、酿造、榨汁、罐装、果酱。

作为烹饪原料，要求颗粒大、肉质脆、无籽、风味好；葡萄干被用作小吃的辅料。

食物阶段表

与葡萄「相克」的食物鱼葡萄海鱼和葡萄一起吃，不仅会降低其营养成分，不罕刺激胃肠道，引起腹泻。白萝卜葡萄葡萄、菠萝等水果与白萝卜同食，会在肠道内产生一种可诱发甲状腺肿大的物质。绵白糖葡萄葡萄干含有较多的铜元素，而白糖会阻碍人体对铜元素的吸收和代谢。应避免同食。与葡萄「搭配」的食物蜂蜜葡萄 鲜葡萄捣烂，加入蜂蜜调匀，饮服可治感冒。枸杞子葡萄 枸杞子含天然多糖、B族维生素，葡萄含维生素C与铁质，两者搭配食用是补血良品。猪瘦肉葡萄 葡萄干与猪瘦肉同食，会促进人体对瘦肉中铁元素的吸收和机体内储备铁的作用。