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2024-01-29 04:06:01
什么是复合膨松剂
文化常识 2023-09-11 19:56:01
生活中有许多的朋友最近问小编什么是复合膨松剂的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！
复合膨松剂虽然是食品添加剂，可以食用，但也有一定的危害。什么是复合膨松剂？我们一起去了解一下吧！
复合膨松剂一般由三种成分组成。主要成分之一是碳酸盐，常用碳酸氢钠，占20%~40%。它的作用是与酸反应产生二氧化碳。另一个主要成分是酸性物质。其用量占35%~50%，作用是通过与碳酸盐的中和反应或复分解反应产生气体，分解碳酸盐产生气体，降低成品碱度。其次是淀粉、脂肪酸等成分，其量占10%~40%。其作用是增加膨胀剂的保存性，防止吸湿结块失效，还可以调节发气速度或使发泡均匀。
以上是边肖提供的关于什么是复合膨松剂的回答。希望我的文章能让你对这个问题有更清晰的认识！要了解更多关于食品安全的知识，请多多关注！
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